ΤοSyrah ενσαρκώνει την ψυχή της βόρειας Κοιλάδα του Ροδάνου που αρχικά είχε τον μεγαλύτερο αριθμό φυτεύσεων στην Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage και Hermitage. Η ποικιλία έχει καλλιεργηθεί στα νότια της Γαλλία από τους ρωμαϊκούς χρόνους. Αυτή η μαύρη ποικιλία σταφυλιών έχει τροφοδοτήσει πολλές συζητήσεις σχετικά με την προέλευσή της, με την Περσία να θεωρείται το λίκνο της γέννησής της. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες φαίνεται να δείχνουν ότι το Syrah προέρχεται από τη Savoie και την Ardèche.
Το Syrah είναι μια ποικιλία χαμηλής απόδοσης με έντονη αρωματική υπογραφή. Έχει ένα αξιοσημείωτο συμπυκνωμένο πορφυρό χρώμα. Ως πεμπτουσία του ερυθρού κρασιού, το Syrah μπορεί επίσης να είναι ένα φρουτώδες και γοητευτικό ροζέ. Ποικιλία από τη νότια Γαλλία, το Syrah έχει αρωματική δύναμη με χαρακτηριστικές νότες μαύρου πιπεριού, γλυκόριζας και μενθόλης. Ανάλογα με την ονομασία, ο πολύπλοκος αρωματικός ουρανίσκος μπορεί να έχει αρώματα λουλουδιών όπως βιολετί, καθώς και κόκκινα και μαύρα φρούτα όπως βατόμουρο, σταφίδα ή βατόμουρο. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για την παρασκευή κρασιών που έχουν δυνατότητες μακράς παλαίωσης. Καθώς αυτά τα κρασιά εξελίσσονται με την πάροδο των ετών, αυτά τα κρασιά μπορούν να αναπτύξουν αρώματα μόσχου, δέρματος και τρούφας.
Στον ουρανίσκο, το Syrah ξεχωρίζει για τη δύναμη και τη δομή του, ενώ τα κρασιά του μπορεί να έχουν περιεκτικότητα σε αλκοόλ πάνω από 14 βαθμούς. Το στόμα μπορεί να αποκαλύψει μια πλούσια και σαρκώδη υφή, αλλά διατηρεί τη φινέτσα του λόγω των μεταξένιων, λεπτόκοκκων τανινών.
Το Syrah είναι μια ποικιλία που χρειάζεται τις κατάλληλες συνθήκες για να αποκαλύψει την πλήρη προσωπικότητά της. Καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο με έκταση παραγωγής περίπου 190.000 εκτάρια. Το Syrah μπορεί να βρεθεί σε όλο τον κόσμο, από την Αργεντινή έως τη Χιλή, μέσω Καλιφόρνια και τη Νότια Αφρική. Ξεχωρίζει ιδιαίτερα σε Αυστραλία όπου είναι γνωστό ως "Σιράζ" και δίνει δυνατά, γεμάτα κρασιά. Τα κρασιά αυτά έχουν γεμάτο και γενναιόδωρο στόμα με αρώματα κέδρου και ευκαλύπτου.
