Château des Tourettes : Tinus Syrah 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για το Tinus Syrah 2024 από το Château des Tourettes

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη φρεσκάδα μέσα από ντελικάτες ανθικές νότες και αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων όπως το κεράσι, διακριτικά ενισχυμένα από πιπεράτες νότες μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα γοητεύει με τη μεταξένια υφή του και τις εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Το σύνολο υποστηρίζεται από ζωηρή οξύτητα που προσφέρει έναν έντονο πυρήνα φρεσκάδας, εξασφαλίζοντας τέλεια ισορροπία.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σχεδιασμένη ως ένα κρασί απόλαυσης, αυτή η εσοδεία του 2024 απολαμβάνεται καλύτερα στα νιάτα της, ώστε να εκτιμηθεί πλήρως ο ευχάριστος και εύκολος χαρακτήρας της, καθώς και η λαμπερή, φρουτώδης έκφρασή της σε καθημερινή βάση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Εξαιρετικά ευέλικτο, αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή φούρνου κόκκινα κρέατα, όπως αρνί σε στυλ shawarma. Συνοδεύει επίσης μεσογειακή κουζίνα αρωματισμένη με θυμάρι και δεντρολίβανο, καθώς και πιο ελαφριά πιάτα όπως ψητά πουλερικά, ελαφρώς καπνιστά ψάρια ή πικάντικες παρασκευές.

Η ξεχωριστή έκφραση μιας Syrah μεγάλου υψομέτρου από το Château des Tourettes

Το κτήμα
Αποκτημένο το 1997 από το βελγικό ζευγάρι Maine και Jean-Marie Guffens-Heynen, σημερινούς ιδιοκτήτες, το Château des Tourettes βρίσκεται στο Luberon, στη νότια Γαλλία. Γνωστοί για το έργο τους στη Bourgogne, εφάρμοσαν την απαιτητική φιλοσοφία τους σε αυτό το προβηγκιανό terroir. Σήμερα, με τη στήριξη της κόρης τους Marie και του οινοποιού Julien Desplans, επιβλέπουν αυτό το κτήμα περίπου δεκαπέντε εκταρίων. Η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τις χειροποίητες μεθόδους της, εμπνευσμένες από τη Bourgogne, δημιουργώντας κρασιά εξαιρετικής φρεσκάδας.

Ο αμπελώνας
Φτάνοντας σε υψόμετρο 420 μέτρων, ο αμπελώνας επωφελείται από ένα δροσερό μικροκλίμα που ευνοεί την αργή ωρίμαση των σταφυλιών. Τα αμπέλια, προερχόμενα από massal selection, ευδοκιμούν σε ασβεστολιθικά εδάφη που προσδίδουν λεπτή ορυκτή ένταση. Η άτυπη σύνθεση των ποικιλιών του κτήματος και η επιθυμία του οινοποιού για ελευθερία εξηγούν την ταξινόμηση αυτής της cuvée ως Vin de France. Οι εργασίες στον αμπελώνα και ο τρύγος πραγματοποιούνται αποκλειστικά με το χέρι, μέσω διαδοχικών διαλογών, χωρίς μηχανική παρέμβαση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Δημιουργημένο με βουργουνδική ακρίβεια, αυτό το κρασί παλαιώνει σε δεξαμενές από σκυρόδεμα. Αυτή η τεχνική επιλογή διατηρεί τη ζωντάνια των αρωμάτων του φρούτου και τη φυσική φρεσκάδα του κρασιού, χωρίς να επιδιώκεται η πολυπλοκότητα που προσδίδει το ξύλο.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Syrah.