Château des Tourettes : Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024 από Château des Tourettes

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια χρυσαφένια απόχρωση με λαμπερή διαύγεια.

Μύτη
Ιδιαίτερα σύνθετο και καθησυχαστικό, το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα κόρας ψωμιού, φλούδας πορτοκαλιού, μαρμελάδας βερίκοκου και αποξηραμένου σύκου. Με τον αερισμό, εξελίσσεται προς απολαυστικές νότες σησαμέλαιου, φουντουκιού, μελιού λεβάντας και κουλί λευκών φρούτων.

Στόμα
Δυναμικό και ευρύ σε έκταση, το στόμα δομείται γύρω από μια πικάντικη ραχοκοκαλιά (σαφράν, πιπέρι Σετσουάν) που συνυφαίνεται με γεύσεις εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ. Μια διακριτική πιπεράτη πινελιά ζωντανεύει το μέσο του στόματος, οδηγώντας σε μια εξαιρετικά μακρά επίγευση με ορυκτή αντήχηση και νότες μπαχαρικών.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Δημιουργημένο για γενναιόδωρη και αυθεντική κουζίνα, αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει υπέροχα με brandade μπακαλιάρου, ανδουγιέτ με μουστάρδα συνοδευόμενη από πουρέ κίτρινου μπιζελιού, κρεμώδες κάρι πουλερικών ή ψητά μενταγιόν πεσκανδρίτσας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμηθεί πλήρως το Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024, συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 12 και 13°C αφού αφεθεί να αεριστεί στη φιάλη για περίπου μία ώρα. Το κρασί αυτό μπορεί να απολαυστεί άμεσα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2034.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός Vin de France από Château des Tourettes

Το κτήμα

Αποκτήθηκε και επανασχεδιάστηκε πλήρως το 1997 από τους Maine και Jean-Marie Guffens, το Château des Tourettes βρίσκεται στους πρόποδες του Luberon. Το κτήμα γεννήθηκε από την επιθυμία του ζευγαριού να εφαρμόσει την τεράστια βουργουνδική του τεχνογνωσία σε ένα προβηγκιανό terroir μεγάλου υψομέτρου που τότε ήταν υποτιμημένο. Εξακολουθεί να διοικείται σήμερα από τον Jean-Marie Guffens, έναν οραματιστή και αντισυμβατικό οινοποιό, και εκτείνεται σε 19 εκτάρια. Ξεχωρίζει για τη χειροτεχνική του προσέγγιση και την πλήρη καλλιτεχνική ελευθερία, παράγοντας κρασιά εξαιρετικής ποιότητας που υπερβαίνουν τις περιφερειακές συμβάσεις.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vin de France προέρχεται από το τοπωνύμιο «Plateau de l'Aigle», το υψηλότερο terroir του κτήματος, που φτάνει σχεδόν τα 420 μέτρα υψόμετρο. Με κυρίως βόρειο προσανατολισμό, τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 25 ετών, επωφελούνται από δροσερές νύχτες και αργή ωρίμανση. Ευδοκιμούν σε εδάφη ιδιαίτερα πλούσια σε ασβεστόλιθο, καλλιεργημένα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας. Το φυτικό υλικό προέρχεται από σχολαστική massale selection, ενισχύοντας τη γενετική ποικιλομορφία. Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι.

Η σοδειά

Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από χαμηλότερη συγκομιδή chardonnay σε σύγκριση με προηγούμενες χρονιές, οδηγώντας το κτήμα να προσαρμόσει τις αναλογίες του χαρμανιού για τη συγκεκριμένη χρονιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024 βασίζεται σε αυστηρή επιλογή, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά τους χυμούς πρώτης πίεσης. Το chardonnay και το viognier ζυμώνονται και παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια (25 έως 40% νέο ξύλο) για περίπου οκτώ μήνες. Στη συνέχεια, το chardonnay συνεχίζει την παλαίωσή του σε δεξαμενές από σκυρόδεμα πάνω στις λεπτές οινολάσπες για δέκα μήνες. Παράλληλα, η roussanne οινοποιείται και παλαιώνεται ξεχωριστά σε δεξαμενές από σκυρόδεμα πάνω στις λεπτές οινολάσπες ώστε να προστατευτεί από την οξείδωση, πριν από το τελικό χαρμάνι.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το κρασί αυτό είναι ένα χαρμάνι από chardonnay, roussanne και viognier.