Ιδρύθηκε το 1834 στο λόφο του L'Hermitage , σε Tain L'Hermitage , ο Paul Jaboulet Aîné Η House παράγει σπουδαία κρασιά του βορρά Κοιλάδα του Ροδανού . Έχοντας γίνει μέλος της οικογένειας Frey το 2006, το ιστορικό Σπίτι βρίσκεται τώρα στα χέρια της ταλαντούχου και παθιασμένης οινολόγου και αμπελουργού, Caroline Frey.
Στην κορυφή ενός αμπελώνα 125 εκταρίων, ο Paul Jaboulet Το Aîné House επιβλέπει μια εξαιρετική κληρονομιά που συγκεντρώνει τα πιο διάσημα εδάφη της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού, όπως το Μπεσάρδες , Le Méal , Ρούκουλες , Γκρεφιέ , Μούρετς , Les Dionnières καθώς και το εμβληματικό La Chapelle terroir. Αυτά τα εξαιρετικά terroirs έχουν το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ότι αποτελούνται από μικρά, στρογγυλά, λευκά βότσαλα με αμπέλια που επωφελούνται από το ζεστό μικροκλίμα και τη νότια έκθεση.
" Γιατί μεγάλα κρασιά δεν υπάρχουν χωρίς υπέροχα σταφύλια " , το Paul Jaboulet Aîné Το σπίτι θεωρεί το terroir και τον αμπελώνα με τη μεγαλύτερη σημασία. Υπό την ηγεσία της Caroline Frey, τα αμπέλια καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά, εφαρμόζοντας όργωμα με άλογο και μουλάρι για τον αερισμό του εδάφους καθώς και για την προώθηση της μικροβιολογικής ζωής και της ριζοβολίας αμπέλου. Η δουλειά που πραγματοποιήθηκε από τις ομάδες στο Paul Jaboulet Aîné House είναι εξαιρετικά ακριβής και στοχεύει στο τέλειο, επιτρέποντας στα κρασιά τους να φτάσουν σε επίπεδα που δεν έχουν φτάσει ποτέ πριν, λαμβάνοντας εντυπωσιακές βαθμολογίες από κριτικούς και διεθνή Τύπο.
Σήμερα, ο οίκος Paul Jaboulet Aîné είναι μια ουσιαστική αναφορά, με θρυλικά κρασιά όπως το διάσημο " La Chapelle " cuvée από το l'Hermitage, κατασκευασμένο από παλιά Syrah αμπέλια. Το Paul Jaboulet Aîné House παράγει κόκκινα ή λευκά κρασιά στο S aint-Joseph , Ερμιτάζ , Crozes-Hermitage , Κορνάς , Châteauneuf-du-Pape , Côte-Rôtie και Condrieu ονομασίες ή ακόμα και το Muscat de Beaumes-de-Venise ονομασία.
