Paul Jaboulet-Aîné : La Maison Bleue 2023

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συμβουλές Σερβιρίσματος για το La Maison Bleue 2023 από Paul Jaboulet-Aîné

Γευσιγνωσία

Με ένα όμορφο ρουμπινί-κόκκινο χρώμα, αυτή η cuvée συνδυάζει μια σύνθετη μύτη (καφές, ελαφρύς καπνός, μύρτιλο, φραγκοστάφυλο) με έναν δυναμικό ουρανίσκο και βελούδινες τανίνες.

Σερβίρισμα

Ιδανικά σερβίρεται μεταξύ 16°C και 18°C.

Ένα πληθωρικό, υπέροχα δομημένο ερυθρό κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Αποτελώντας σημείο αναφοράς ανάμεσα στα σπουδαία κρασιά του Βόρειου Ροδανού, το Paul Jaboulet-Aîné ιδρύθηκε το 1834 στο Tain l’Hermitage. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση της οινολόγου και αμπελουργού Caroline Frey (οικογένεια Frey, ιδιοκτήτες από το 2006), ο Οίκος διαχειρίζεται περίπου 125 εκτάρια σε φημισμένες ονομασίες: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu και Muscat de Beaumes-de-Venise. Οι αμπελώνες Hermitage και Crozes-Hermitage καλλιεργούνται βιοδυναμικά από το 2017.

Ο αμπελώνας

Το La Maison Bleue 2022 είναι ένα κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού που προέρχεται από έναν αμπελώνα 13 εκταρίων, φυτεμένο ανατολικά του διάσημου λόφου. Τα κλήματα, ηλικίας 40 έως 60 ετών, απλώνουν τις ρίζες τους βαθιά σε πλούσια εδάφη με λίγες πέτρες, σε μέτριες πλαγιές.

Αυτό το σπίτι με τα μπλε παντζούρια, τόπος εργασίας και συντροφικότητας για τους αμπελουργούς, είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την ιστορία του κτήματος. Βρίσκεται στην καρδιά του αμπελώνα Hermitage και χρησιμοποιείται ακόμη και σήμερα για την ξήρανση των φυτών που προορίζονται για βιοδυναμικές παρασκευές, καθώς και για την παραγωγή straw wine.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, με διαλογή που πραγματοποιείται απευθείας στον αμπελώνα. Ολική αποβοστρύχωση (100%). Η εκχύλιση διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες, με καθημερινές ανακυκλοφορίες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ακολουθείται από 12 μήνες παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 15% είναι καινούρια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.