Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert Mule Blanche 2024

Η κομψότητα και η πληρότητα ενός λευκού Crozes-Hermitage από παλιά κλήματα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1834 από τον Antoine Jaboulet στο Tain-l’Hermitage, ο οίκος Paul Jaboulet-Aîné αποτελεί σημείο αναφοράς στην Κοιλάδα του Ροδανού. Αποκτήθηκε από την οικογένεια Frey το 2006 και σήμερα διοικείται από την Caroline Frey, οινολόγο και αμπελουργό. Το κτήμα καλλιεργεί 105 εκτάρια στα εκλεκτότερα terroirs του Ροδανού. Με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας, ο οίκος συνεχίζει να τηρεί τα υψηλά του πρότυπα μέσα από εξαιρετικά κρασιά.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Thalabert, ιδιοκτησίας της Maison Paul Jaboulet-Aîné από το 1834, είναι ο παλαιότερος αμπελώνας στην ονομασία Crozes-Hermitage. Αυτή η cuvée προέρχεται από τεμάχια σε χαμηλές αναβαθμίδες με βότσαλα, πάνω σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Τα κλήματα, φυτεμένα μεταξύ 1956 και 1974, έχουν μέσο όρο ηλικίας 60 ετών, εξασφαλίζοντας χαμηλές αποδόσεις που υπηρετούν μια κορυφαία ποιότητα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με πιστοποιημένη βιολογική πρακτική. Το όνομα «Mule Blanche» αποτίει φόρο τιμής στα μουλάρια που χρησιμοποιούνταν παλαιότερα σε αυτές τις εκτάσεις πριν από τη μηχανοποίηση, γνωστά για τη μεγαλύτερη ανθεκτικότητά τους σε σχέση με τα άλογα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Domaine de Thalabert «Mule Blanche» τρυγούνται στο χέρι, με αυστηρή διαλογή στον αμπελώνα, σε μικρά τελάρα 12 kg. Η πίεση πραγματοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά. Η ζύμωση γίνεται σε τσιμεντένια «αυγά» και δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 5% είναι καινούρια δρυς. Η παλαίωση αυτού του κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού πάνω στις λεπτές οινολάσπες συνεχίζεται στα ίδια δοχεία, με τακτικό bâtonnage για 9 μήνες. Δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση, ώστε να διατηρηθεί η φυσική φρεσκάδα του κρασιού.

Ποικιλίες

Το Domaine de Thalabert Mule Blanche 2024 από τον Paul Jaboulet-Aîné παράγεται από χαρμάνι marsanne και roussanne.