Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de la Croix des Vignes 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Domaine de la Croix des Vignes 2022 από τον Paul Jaboulet-Aîné

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθύ ρουμπινί κόκκινο.

Μύτη
Κομψή, με το μπουκέτο να κυριαρχείται από ανθικά αρώματα (βιολέτα, παιωνία), ακολουθούμενα από διακριτικές αποχρώσεις παλαίωσης.

Στόμα
Απαλό και ισορροπημένο, το στόμα αποκαλύπτει όμορφη φρεσκάδα που αναδεικνύει την κομψότητα του κρασιού.

Δυνατότητα παλαίωσης

Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί έως το 2042.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί μεταξύ 16 και 18°C.

Η ορυκτότητα και το βάθος ενός ερυθρού κρασιού από τη Vallée du Rhône

Το κτήμα

Ένα εμβληματικό όνομα ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά της Vallée du Rhône septentrionale, η Maison Paul Jaboulet-Aîné ιδρύθηκε το 1834 στο Tain L’Hermitage. Η καταξιωμένη οινολόγος και οινοποιός Caroline Frey βρίσκεται στο τιμόνι αυτού του λαμπρού κτήματος, που ανήκει στην οικογένεια Frey από το 2006. Η Maison Paul Jaboulet Aîné διαχειρίζεται έναν αμπελώνα 125 εκταρίων, κατανεμημένο σε σπουδαίες ονομασίες προέλευσης όπως Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu και Muscat de Beaumes-de-Venise.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de la Croix des Vignes αυτό είναι ένα κρασί Saint-Joseph που προέρχεται από ένα terroir 8 εκταρίων, τοποθετημένο στον ιστορικό αμπελώνα της ονομασίας, πάνω από τα Mauves και Tournon sur Rhône. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 10 έως 30 ετών, είναι φυτεμένα σε ένα νότια προσανατολισμένο terroir με αποσαθρωμένα γρανιτικά εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρυγημένα στο χέρι, τα σταφύλια διαλογίζονται στον αμπελώνα. 100% αποβοστρυχωμένα. Εκχύλιση διάρκειας τριών εβδομάδων με ήπια εκχύλιση μέσω ανακυκλοφορήσεων (pump-overs). Μηλογαλακτική ζύμωση. Ωρίμαση για 12 μήνες σε τσιμεντένια αυγά, βαρέλια και demi-muids από γαλλική δρυ, εκ των οποίων το 20% είναι καινούργια.

Ποικιλία σταφυλιού

Syrah (100%)