Château des Tourettes : Tinus Pure Nature 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Tinus "Pure Nature" 2022 του Château des Tourettes

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Η απουσία φιλτραρίσματος προσδίδει στο κρασί μια ελαφριά φυσική θολότητα, αντανακλώντας μια αυθεντική προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης.

Μύτη

Η αρωματική παλέτα είναι πολύπλοκη και συνδυάζει νότες πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, όπως ροδάκινο και βερίκοκο, που εμπλουτίζονται από πινελιές φλοιού πορτοκαλιού και λεπτά αρώματα από άνθη σαμπούκου.

Στόμα

Με πλούσια, καλυπτική υφή, η γεύση παρουσιάζει υπέροχη πυκνότητα. Οι γεύσεις αχλαδιού, βερίκοκου και garrigue ισορροπούν άψογα με την έντονη ορυκτότητα. Η μακρά, αλμυρή επίγευση προσδίδει στο σύνολο αξιοσημείωτη ακρίβεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με πουλερικά, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η ορυκτή δομή και η πυκνότητά του το καθιστούν επίσης εξαιρετικό σύντροφο για πλούσια πιάτα με θαλασσινά, ελαφριά λευκά κρέατα ή χορτοφαγική κουζίνα με αρωματικά βότανα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Χάρη στην υπέροχη συγκέντρωσή της, η cuvée Tinus "Pure Nature" 2022 διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, που της επιτρέπει να εξελιχθεί μεγαλειωδώς με την πάροδο του χρόνου.

Η μοναδική έκφραση ενός μεγάλου Vin de France από το Château des Tourettes

Το κτήμα

Το Les Tourettes, που αποκτήθηκε και ιδρύθηκε το 1997 από τον Jean-Marie Guffens και τη σύζυγό του Maine, βρίσκεται κοντά στην πόλη Apt. Το κτήμα ξεχώρισε γρήγορα χάρη στη φιλοσοφία του «κόντρα στο ρεύμα», δίνοντας προτεραιότητα στην καθαρή έκφραση του terroir έναντι του κύρους των ονομασιών. Σήμερα το κτήμα διευθύνεται από τη Marie, κόρη των ιδρυτών, μαζί με τον οινοποιό Julien. Μαζί συνεχίζουν αυτή την αναζήτηση της αριστείας και της αυθεντικότητας, παράγοντας cuvées με χαρακτήρα που αμφισβητούν τις παραδοσιακές συμβάσεις της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Με υψόμετρο που φτάνει τα 420 μέτρα, ο αμπελώνας επωφελείται από ένα μικροκλίμα δροσερότερο από το υπόλοιπο της περιοχής. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο, που διαχειρίζονται σύμφωνα με την αρχή της μη κατεργασίας, με ρηχό ετήσιο όργωμα και μόνιμη φυτική κάλυψη. Αυτή η προσέγγιση περιορίζει δραστικά τις αποδόσεις, δίνοντας ιδιαίτερα συμπυκνωμένες ράγες. Για να διατηρεί πλήρη ελευθερία στην επιλογή των ποικιλιών και στις μεθόδους παραγωγής, όλα τα κρασιά του κτήματος κατατάσσονται ως Vin de France.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι, σε διαδοχικά περάσματα, ώστε τα σταφύλια να συλλέγονται στην τέλεια ωριμότητά τους. Το πάτημα πραγματοποιείται απαλά με υδραυλικό πιεστήριο και διατηρείται μόνο ο χυμός πρώτης ροής. Η ζύμωση της cuvée Tinus "Pure Nature" 2022 ξεκινά αυθόρμητα χάρη στις ιθαγενείς ζύμες. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνεται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, ένα αδρανές υλικό που επιλέχθηκε για να διατηρεί την καθαρότητα του φρούτου. Τέλος, εμφιαλώνεται χωρίς καμία διαύγαση ή φιλτράρισμα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το μείγμα αποτελείται από Βιονιέ, Ρουσάν, Μαρσάν και Σαρντονέ.