Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : La 50/50 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το La 50/50 2024 του Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα ζωντανό, φωτεινό κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με απολαυστικές νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, συνδυάζοντας φράουλα, βατόμουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο. Πινελιές γλυκών μπαχαρικών, φρέσκου γλυκόριζου, μαύρων ελιών και γαρίγκ ενισχύουν αυτή την οσφρητική παλέτα.

Στόμα
Γευστικό και μέτριου σώματος, το στόμα προσφέρει μια ευθεία, λεπτή δομή. Οι τανίνες είναι λεπτές και αρμονικές, οδηγώντας σε ένα αναζωογονητικό τελείωμα με αρώματα μαύρων φρούτων και διακριτικές νότες μπαχαρικών.

Συνδυασμός με Φαγητό

Ιδανικό για στιγμές κοινωνικότητας, αυτή η κουβέ συνδυάζεται εξαιρετικά με πιατέλες αλλαντικών, ποικιλία από ταπάς ή ψητά κόκκινα κρέατα. Ταιριάζει επίσης άριστα με μεσογειακά πιάτα ή γευστικές χορτοφαγικές συνταγές.

Η Φρουτώδης Έκφραση και η Τάση ενός Μεγάλου Κρασιού από το Languedoc

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 2006, το Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot είναι το αποτέλεσμα μιας συνεργασίας μεταξύ δύο οινοποιών από τη Βουργουνδία. Βρίσκεται στο Languedoc, στην καρδιά της περιοχής Minervois, αυτό το κτήμα είκοσι εκταρίων διοικείται σήμερα από τους ιδρυτές του, την Anne Gros και τον Jean-Paul Tollot. Το κτήμα ξεχωρίζει για την αποφασιστικότητά του να συνδυάσει την ακρίβεια της οινοποίησης της Βουργουνδίας με τον πλούτο των μεσογειακών ποικιλιών σταφυλιών. Καλλιεργώντας τα αμπέλια με το χέρι και με σεβασμό στο περιβάλλον, οι ιδιοκτήτες δημιουργούν κρασιά γνωστά για τη φρεσκάδα, την ενέργεια και την πιστή έκφραση του ορεινού τερουάρ τους.

Ο Αμπελώνας

Ταξινομημένο ως IGP Pays de l'Hérault Côtes du Brian, το τερουάρ από το οποίο προέρχεται αυτό το κρασί βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 220 μέτρων, στους πρόποδες του Montagne Noire. Τα αμπέλια, ηλικίας μεταξύ 10 και 50 ετών, ευδοκιμούν σε ποικίλα εδάφη αποτελούμενα από ψαμμίτη, μάργα και αργιλοασβεστολιθικό έδαφος. Περιτριγυρισμένος από γαρίγκ, αυτός ο αμπελώνας ευνοείται από μια αργή ωρίμανση των σταφυλιών, που ευνοεί μια ιδανική ισορροπία μεταξύ ωριμότητας και φρεσκάδας. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με βιώσιμες μεθόδους γεωργίας, με συγκομιδή αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η διαδικασία οινοποίησης εμπνέεται από τις μεθόδους της Βουργουνδίας, με πλήρη αποβοστρύχωση των τσαμπιών για τη διατήρηση της λεπτότητας των τανινών. Για να διατηρηθεί η ζωντάνια του φρούτου και η τάση του κρασιού, τόσο η οινοποίηση όσο και η παλαίωση πραγματοποιούνται αποκλειστικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, χωρίς καθόλου χρόνο σε ξύλινα βαρέλια.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Αυτό το κρασί δημιουργείται από μια σύνθεση που κυριαρχείται από το Grenache, συμπληρωμένο από Syrah, Carignan και μερικές φορές Cinsault.