Gérard Bertrand : Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2020

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2020 του Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια ανοιχτοκίτρινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει σε αρώματα εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων, που αναδεικνύονται από λεπτές ανθικές νότες. Μια πινελιά βανίλιας από το βαρέλι ολοκληρώνει αυτό το αρωματικό μπουκέτο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το λευκό κρασί γοητεύει με την πληρότητα και τη φρεσκάδα του. Μια καλοσχηματισμένη ορυκτότητα δομεί την υφή, ενώ η αλμυρή επίγευση προσφέρει λεπτή διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψάρια και θαλασσινά. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2020 μπορεί να απολαυστεί από τώρα.

Ένα βιοδυναμικό λευκό κρασί από το Λανγκεντόκ με ανθικές και ορυκτές νότες

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1992 από τον Gérard Bertrand, πρώην αρχηγό της εθνικής ομάδας ράγκμπι που εξελίχθηκε σε οραματιστή οινοποιό, και σήμερα το κτήμα Gérard Bertrand εκτείνεται σε σχεδόν 930 εκτάρια, σε δεκαεπτά ιδιοκτησίες σε όλο το Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής αμπελουργίας στη νότια Γαλλία, ο Gérard Bertrand μετέτρεψε όλους τους αμπελώνες του σε αυτές τις περιβαλλοντικά υπεύθυνες αρχές, με 830 εκτάρια πιστοποιημένα Demeter. Το Château L'Hospitalet, που αποκτήθηκε το 2002, αποτελεί τη ναυαρχίδα του κτήματος, με τα 82 εκτάρια αμπελώνων του να βρίσκονται στον ορεινό όγκο La Clape. Σήμερα, ο Gérard Bertrand ηγείται αυτού του οινικού ομίλου, που αναγνωρίζεται διεθνώς για την αριστεία των κρασιών του και τη δέσμευσή του στο περιβάλλον.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2020 είναι φυτεμένος στον ορεινό όγκο La Clape, ένα πρώην μεσογειακό νησί που συνδέθηκε με την ξηρά τον 14ο αιώνα. Βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου εκατό μέτρων, στις παρυφές της Μεσογείου, και επωφελείται από ένα ηλιόλουστο κλίμα που μετριάζεται από τις θαλάσσιες αύρες. Τα μαργαϊκά-ασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα, μαζί με τα μεσογειακά ερυθρά εδάφη πάνω σε συμπαγή ασβεστόλιθο, προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά και είναι πιστοποιημένος Demeter από την εσοδεία του 2017, σε αρμονία με τους φυσικούς κύκλους και τη γύρω βιοποικιλότητα της garrigue, των δρυών τρούφας και των ελαιόδεντρων.

Η εσοδεία
Η εσοδεία του 2020 στο Λανγκεντόκ επωφελήθηκε από ευνοϊκές μεσογειακές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας την ιδανική ωρίμανση των λευκών σταφυλιών υπό την επίδραση των θαλάσσιων αυρών από τη La Clape.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια για το Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2020 συλλέγονται με το χέρι στην ιδανική ωρίμανση. Μετά από αυστηρή διαλογή και ήπια πίεση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται πάνω στις λεπτές οινολάσπες με τακτικό bâtonnage, μια τεχνική που προσδίδει στρογγυλάδα και αρωματική πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιού
Bourboulenc, Roussanne, Vermentino, Viognier.