Miraval Blanc 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Miraval Blanc 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα απαλό κίτρινο χρώμα μεγάλης διαύγειας, που αναδεικνύεται από λαμπερές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό και απολαυστικό, το αρωματικό μπουκέτο προσφέρει μια όμορφη φρεσκάδα που μεταφέρεται από αρώματα λευκών ανθέων μπλεγμένα με νότες εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και ροζ γκρέιπφρουτ.

Στόμα
Η πρώτη επαφή με τον ουρανίσκο εκδηλώνει μεγάλη φρεσκάδα, ανοίγοντας σε μια γενναιόδωρη, στρογγυλή και πλούσια υφή. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει υπέροχες νότες ζουμερών φρούτων με κουκούτσι και εσπεριδοειδών, προσφέροντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ ζωντάνιας και της απόλαυσης του φρούτου, που εκτείνεται σε μια μακρά και κομψή επίγευση με μεταλλικές αποχρώσεις.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η κυβέ συνδυάζεται υπέροχα με ψητά λευκά ψάρια με λεμόνι, οστρακοειδή ή πουλερικά ψημένα με αρωματικά βότανα. Αποτελεί επίσης ιδανικό σύντροφο για ψητά μεσογειακά λαχανικά, καλοκαιρινές σαλάτες με μπουράτα, φρέσκα κατσικίσια ή πρόβεια τυριά, καθώς και για φρουτώδη επιδόρπια, όπως μια τάρτα βερίκοκο.

Η αγνή και μεταλλική έκφραση ενός μεγάλου λευκού κρασιού από τις Côtes de Provence

Το κτήμα

Στην καρδιά της Provence, το Château Miraval έχει ρίζες που χρονολογούνται από την Αρχαιότητα. Η σύγχρονη εποχή του ξεκίνησε το 2008, όταν εξαγοράστηκε από τον Brad Pitt. Σήμερα, το κτήμα ανήκει σε ίσα μερίδια στην εταιρεία Mondo Bongo του ηθοποιού και σε έναν άλλο εταίρο. Από το 2012, μια στενή συνεργασία με τη φημισμένη οικογένεια Perrin συνέβαλε στην ανύψωση της ποιότητας των κρασιών, μετατρέποντας αυτό το κτήμα σε μια πραγματική μάρκα διεθνούς φήμης. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 30 εκτάρια εντός μιας απέραντης φυσικής έκτασης, που καλλιεργείται με βαθιά περιβαλλοντική δέσμευση.

Ο αμπελώνας

Φωλιασμένο σε μια αποκλειστική ιδιωτική κοιλάδα στο Correns, αυτό το μοναδικό terroir της ονομασίας Côtes de Provence ανυψώνεται σε υψόμετρο περίπου 350 μέτρων. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ήπιες πλαγιές με κλίση από 5 έως 9%. Το αργιλοασβεστολιθικό έδαφος αναπαύεται σε υπέδαφος από μάργες Keuper, μια γεωλογία ιδιαίτερα ευνοϊκή για την παραγωγή μεγάλων λευκών κρασιών. Το κτήμα εφαρμόζει αυστηρές μεθόδους βιολογικής αμπελουργίας, χωρίς καμία χρήση χημικών φυτοφαρμάκων ή ζιζανιοκτόνων, ευνοώντας έτσι μια διατηρημένη βιοποικιλότητα και σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2025 σημαδεύτηκε από σύνθετες και απαιτητικές κλιματικές συνθήκες. Η καλοκαιρινή περίοδος γνώρισε αρκετά επεισόδια έντονης ζέστης, ιδίως τον Αύγουστο, προκαλώντας υδατικό στρες σε ορισμένα αμπελοτεμάχια. Αυτές οι υψηλές θερμοκρασίες ευνόησαν μια πρώιμη ωρίμανση των ραγών. Αν και αυτές οι καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε αποδόσεις γενικά χαμηλότερες από τους συνήθεις μέσους όρους της περιοχής, επέτρεψαν την παραγωγή σταφυλιών αξιοσημείωτης υγιεινής ποιότητας και μεγάλης συμπύκνωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία του Miraval Blanc 2025, ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι κατά τις δροσερές πρωινές ώρες. Τα τσαμπιά συλλέγονται σε μικρά κιβώτια των 35 κιλών πριν υποβληθούν σε σχολαστική διαλογή. Μετά την αποβοστρύχωση και την απαλή πίεση, τα γλεύκη ζυμώνονται σε χαμηλή θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Η παλαίωση πραγματοποιείται για το μισό κρασί σε ξύλινα δοχεία, όπως demi-muids και βαρέλια, με τακτικές εργασίες bâtonnage που στοχεύουν στον εμπλουτισμό της υφής και της πολυπλοκότητας του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Rolle