Château Dalem 2020

Ακόμη και μετά την παλαίωση, παραμένουν έντονες νότες δρυός· δυναμική επίθεση, ατίθαση εξέλιξη και επίγευση διαμορφωμένη από υψηλό εκχύλισμα· ένα επιβλητικό αλλά αρμονικό, εξαιρετικά καλοφτιαγμένο κρασί που οπωσδήποτε πρέπει να ωριμάσει.

Μια στιβαρή έκδοση, με πυρήνα από μαύρο κεράσι και κόκκινη σταφίδα, διαποτισμένη με μια τεντωμένη, κιμωλώδη ορυκτότητα. Διακριτικές νύξεις καπνού και ζεστής γης σηματοδοτούν το τελείωμα. Merlot και Cabernet Sauvignon. Καλύτερο από το 2024 έως το 2034. Παρήχθησαν 7.000 κιβώτια, εισήχθησαν 2.000.

Τραγανό με αληθινό δάγκωμα, άμεσο και σχεδόν κοφτερό και ξινό, αλλά παραμένει ακριβώς στο σωστό σημείο με νύξεις βρεγμένης πέτρας, σκούρου μαύρου φραγκοστάφυλου και γλυκόρριζας που δίνουν εκείνη τη θαλασσινή, νόστιμη άκρη. Βαθύ και πολυεπίπεδο, με πραγματική συμπύκνωση και ένταση γεύσης από την αρχή μέχρι το τέλος, εστιασμένο και κομψό, δίνοντας την αίσθηση κάπως αυστηρού αλλά με ωραίο συνολικό πλαίσιο. Και ζουμερό, κάτι που είναι υπέροχο. Εξαιρετική αγορά. Μια πινελιά αλκοόλ παραμένει, προσφέροντας ζέστη και επεκτατική ισχύ στο τελείωμα, αλλά μου αρέσει παρ’ όλα αυτά. Εντυπωσιακό και ακριβές.

Το ανθικό μπουκέτο είναι αυτό που αντιλαμβάνεστε αρχικά, πριν ακολουθήσουν νότες γλυκόρριζας, φύλλου καπνού, εσπρέσο και δαμάσκηνου με επικάλυψη σοκολάτας. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι σαγηνευτικό, με μεταξένιες υφές και πλούσιο χαρακτήρα. Στο τελείωμα, είναι εξίσου ευχάριστο στον ουρανίσκο όσο και στη γεύση. Διεκδικεί τον τίτλο της καλύτερης εσοδείας του Dalem που έχω δοκιμάσει. Πιείτε το μεταξύ 2023 και 2038.

Ώριμο φρούτο, γλυκό κεράσι και kirsch με μερικά αρωματικά βότανα, διακριτικό ξύλο, κάποιες γήινες νότες, με δροσερό και πυκνό στόμα, λεπτά στρογγυλεμένο και εύπεπτο.

Υπέροχο όπως πάντα, το 2020 Château Dalem έχει καθαρό, ζωηρό και κομψό στιλ με μεσαίο σώμα, με κλασικές νότες από κόκκινα και μαύρα φρούτα με σοκολατένιους τόνους, λίγες φυλλώδεις και γήινες αποχρώσεις, όμορφη ορυκτότητα και λεπτές τανίνες. Αυτό το άμεσο, με υφή και καλά ισορροπημένο Fronsac πίνεται πολύ ωραία σήμερα και έχει μπροστά του ακόμη 7–8 χρόνια, αν όχι μια δεκαετία, κορυφαίας απόλαυσης.

Kunz δείγμα από βαρέλι 2021: βοτανικό, πιπεράτο, ελαφρύ μπουκέτο, κόκκινα μούρα, σκόνη πέτρας, καπνός. Ελαφρύ, φρέσκο στόμα με γλυκό φρούτο, καλές τανίνες, λεπτόκοκκες τανίνες, μέση αρωματική ένταση, πικρή επίγευση.

Βοτανικό, πιπεράτο, ελαφρύ μπουκέτο, κόκκινα μούρα, σκόνη πέτρας, καπνός. Ελαφρύ, φρέσκο στόμα με γλυκό φρούτο, καλές τανίνες, λεπτόκοκκες τανίνες, μέτρια αρωματική ένταση, πικρή επίγευση. 16/20 2025 - 2036

Παρασκευασμένο από 90% Merlot και 10% Cabernet Franc, το 2020 Dalem έχει βαθύ πορφυρό-ροδοκόκκινο χρώμα. Ξεκινά με νότες κέδρου και ψημένου δαμάσκηνου, ακολουθούμενες από αποχρώσεις υπoβλάστησης, τηγάνι από χυτοσίδηρο και φρεσκοοργωμένο έδαφος. Στον ουρανίσκο είναι γεμάτο σώμα, με ζωηρά μαύρα φρούτα και υπότονους κέδρου, υποστηριζόμενο από λεπτόκοκκες τανίνες και ζωηρή ραχοκοκαλιά, καταλήγοντας σε ένα μακρύ, ορυκτώδες τελείωμα σε αυτό το ωραίο κρασί.

92-93

Το Dalem 2020 μοιάζει γαλήνιο, ήρεμο. Κατάφερε να δαμάσει τον πλούτο της χρονιάς και παρουσιάζει μια αξιοσημείωτη αρμονία! Οι τανίνες του είναι σαρκώδεις και άψογα ενσωματωμένες. Προσφέρουν όγκο και καλές προοπτικές παλαίωσης. Ένα εκφραστικό και επίμονο κρασί. Η ασβεστολιθική φρεσκάδα έπαιξε καθοριστικό ρόλο το 2020. Το Dalem επωφελείται σημαντικά! Πόση ενέργεια σε αυτό το κρασί!

Η μύτη είναι κομψή, αρωματική, ραφιναρισμένη και προσφέρει δύναμη (με φινέτσα/λεπτότητα), κάποια συμπύκνωση καθώς και μια όμορφη λεπτότητα κόκκου. Ανακαλύπτονται νότες από λαμπερό φραγκοστάφυλο, μικρά μπλε φρούτα και πιο διακριτικά κυανόχορτο, σε συνδυασμό με πινελιές γλυκόριζας/zan, πολτοποιημένης φράουλας, γκρι πιπεριού, μπαχαρικών, καθώς και λεπτές αποχρώσεις πράσινου κάρδαμου, βανίλιας, αίσθησης του τόπου και μια ανεπαίσθητη νότα μαύρης ελιάς (στο βάθος). Στο στόμα είναι φρουτώδες, ισορροπημένο, ραφιναρισμένο, ακριβές και προσφέρει όμορφη φινέτσα, ωραίο λεπτό κόκκο, χυμώδη υφή, πλούτο (με φινέτσα), απαλότητα, δύναμη (με λεπτότητα), κάποια πυκνότητα (σε ισορροπία) και μια όμορφη επιμήκυνση/μακριά επίγευση. Στο στόμα, αυτό το κρασί εκφράζει νότες από σαρκώδες/χυμώδες βατόμουρο, λαμπερό φραγκοστάφυλο, μικρά μπλε μούρα οξύτητας/λάμψης, σε συνδυασμό με πινελιές βιολέτας, μικρά κόκκινα φρούτα οξύτητας/σαρκώδη, κυανόχορτο, γλυκά μπαχαρικά, καθώς και λεπτές αποχρώσεις αίσθησης του τόπου, ψημένου ψωμιού, φουντουκιού, μια διακριτική νότα γραφίτη, σοκολάτας και καραμελοποίησης. Οι τανίνες είναι ακριβείς, σχετικά μαζικές και γυαλισμένες. Βαθμολογία: 17/20

Σκούρο, έντονο και νεανικό χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, φρουτώδης, φρέσκια, ώριμη και λεπτή. Αποχρώσεις λουλουδιών και κόκκινων φρούτων. Στο στόμα, ένας απαλός, λιωμένος αρωματικός κόσμος, με λάμψη στο μέσο. Πολύ όμορφο, νόστιμο και μακρύ τελείωμα με πολύ καλά ντυκόκοκκη υφή. Ωραία επίγευση.

Αρχικά συγκρατημένο, με μια ορισμένη αρωματική νηφαλιότητα, το Dalem εκφράζει στη συνέχεια ένα λεπτό και βαθύ, εκλεπτυσμένο άρωμα που ανοίγει προς τα ανθικά. Στόμα συγκεντρωμένο, σαλιωτό και ζωηρό, τονική ύλη, κρατημένη από μια τονωτική οξύτητα.

Ακόμα τυλιγμένο από την επιδεικτική του παλαίωση, το 2020 αυτό χρειάζεται ακόμη έναν χρόνο στο κελάρι για να εκφραστεί με πλήρη λεπτότητα ύφους. Ενσωματώνει μια ύλη δουλεμένη με απαλότητα, που εκφράζει ώριμα μαύρα φρούτα. Γευστικές τανίνες του προσδίδουν μια φιλόξενη δομή. Μένει μόνο το ξύλο να ενσωματωθεί πλήρως.