Château Dalem 2021

Πολύ ανοιχτό χρώμα και στη μύτη λεπτά κόκκινα φρούτα. Στο στόμα ελαφρύ, φρέσκο και ζουμερό, άψογα ισορροπημένο, με λεπτόκοκνες τανίνες και ζωηρή οξύτητα. Ένα κομψό Dalem.

Λιτό και φρέσκο, με νότες μαύρου κερασιού και καπνού που δένουν αρμονικά με μια πινελιά καψαλισμένου κέδρου, καταλήγοντας σε μια διακριτική αίσθηση ζεστής γης στο τέλος. Merlot και Cabernet Sauvignon. Πιείτε το τώρα έως το 2030. Δοκιμάστηκε δύο φορές, με συνεπείς σημειώσεις. Παρήχθησαν 5.000 κιβώτια, εισήχθησαν 2.000 κιβώτια.

Απαλή παρουσίαση με καθαρότητα φρούτων μύρτιλου και κόκκινου κερασιού, αν και λείπει λίγη επιπλέον πυκνότητα προς τη μέση του ουρανίσκου. Μου αρέσει η φινέτσα· είναι σίγουρα λεπτεπίλεπτο και χωρίς σκληρά στοιχεία, απλώς του λείπει λίγη ενέργεια. Καλή οξύτητα, ελαφρώς κιμωλώδεις τανίνες και καθαρό, μεταλλικό τελείωμα. Δεν είναι κακό, αλλά ούτε και ιδιαίτερα γεμάτο σε γεύση.

Κρασί με άμεση έκφραση, απαλό, μεταξένιο, φρέσκο, καθαρό και αγνό, με επίκεντρο τα κόκκινα μούρα, με ανύψωση και ενέργεια στο τελείωμα γεμάτο κεράσι και κόκκινο δαμάσκηνο. Μπορείτε να το πιείτε με την κυκλοφορία του. Η Dalem βρίσκεται σε εξαιρετική φόρμα τον τελευταίο καιρό και το 2021 δεν αποτελεί εξαίρεση. Πιείτε το από το 2024 έως το 2034.

Με μια σχεδόν Saint-Émilion-like ορυκτότητα, το 2021 Château Dalem (90% Merlot και 10% Cabernet Franc) παρουσιάζει εξαιρετικά κόκκινα και μαύρα φρούτα, καθώς και άφθονες νότες βιολέτας, μπαχαρικών και ώριμων βοτάνων. Μεσαίου σώματος και ισορροπημένο, με ώριμες τανίνες και έντονη αίσθηση κομψότητας, αξίζει να το παρακολουθήσετε τα επόμενα 10–12 χρόνια.

Φωτεινή, ζωηρή και ζουμερή κόκκινη σταφίδα, βατόμουρο και κόκκινο κεράσι· μια ποικιλία φρουτωδών γεύσεων που προσδίδει πολυπλοκότητα και ζωντάνια, όλα στο πιο φρέσκο άκρο του φρουτώδους φάσματος, με τανίνες που «δαγκώνουν». Ωρίμαση σε 50% νέο δρύινο, απόδοση 32 hl/ha. Τρύγος από 23 Σεπτεμβρίου έως 12 Οκτωβρίου. Αργιλοασβεστώδεις πλαγιές.

Το 2021 Dalem έχει μέτριο έως βαθύ γρανατομωβ χρώμα. Ξεκινά με μια ελαφρώς δρυώδη νότα, προτού δώσει τη θέση του σε αρώματα μαρμελάδας δαμάσκηνου, βύσσινων και πίτας μύρτιλου, μαζί με μια πινελιά σοταρισμένων βοτάνων. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος έχει καλή πυκνότητα και δομή, με όμορφες, ώριμες τανίνες και γήινο τελείωμα.

Διακριτικό και ελκυστικό, το Dalem αποκαλύπτει αποχρώσεις μαύρων μούρων και μέντας, συμπληρωμένες από μια πινελιά σοκολάτας. Ελαφρώς κρεμώδες, το κρασί υποστηρίζεται καλά από τις τανίνες λεπτής υφής, που προσδίδουν κάποια έκταση και συμβαδίζουν με τη δομή της οξύτητας. Η τελευταία προσδίδει λίγο χαρακτήρα και μια ελαφριά αλμυρότητα στο τελείωμα. Ένα φρέσκο και σαπινό Dalem.

Η μύτη προσφέρει πικάντικο χαρακτήρα και μια συγκεκριμένη βάθος. Το κρασί ωφελείται από το καράφαρισμα. Διακρίνονται νότες κερασιού bigarreau, ώριμου cassis και, πιο διακριτικά, μπαχαρικών, με όμορφες πινελιές έντονης ορυκτότητας, αίσθηση τόπου (τοπικό βιότοπο), καθώς και νύξεις μόκας, χυμού, γλυκάνισου και διακριτικές πινελιές μπαχαρικών. Στο στόμα είναι φρουτώδες και προσφέρει ζουμερότητα, απαλότητα, φρεσκάδα, καλή οριστικότητα, μια μικρή στρογγυλότητα και μια γκουρμέ πλευρά. Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί εκφράζει νότες ζουμερού/σαρκώδους βατόμουρου, ζουμερού/σαρκώδους σμέουρου και, πιο ελαφρά, cassis, σε συνδυασμό με λουλουδάτες πινελιές, ζεστή «σάπι» καθώς και νύξεις έγχυσης, γλυκάνισου και μια διακριτική πινελιά γλυκών μπαχαρικών. Οι ταννίνες είναι κομψές. Επίγευση με λαμπερό κεράσι και νότες σοκολάτας.

Σκούρο και ζωηρό χρώμα. Μύτη μέτριας έντασης, με ακριβή φρουτώδη χαρακτήρα. Αρωματικό. Διακριτική είσοδος, πολύ αρωματικό μέσο και, κυρίως, πολύ καλά δομημένο· το κρασί επιμηκύνεται στο τελείωμα, ευχάριστο και αρωματικό, χωρίς ίχνος τανίνης. Είναι πολύ καλό. Χαρμάνι: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc. Αλκοολικός βαθμός: 13,5% – pH: 3,65. IPT: 78. Ημερομηνίες τρύγου: 23 Σεπτεμβρίου έως 12 Οκτωβρίου

Το κεράσι αναδύεται αμέσως στη μύτη, ζουμερό πάνω σε τραγανό κουκούτσι, συνοδεία νότας ραβέντι και πασχαλιάς. Στο στόμα είναι ευθύ, τεντωμένο, πολύ άμεσο, στηριγμένο σε υφή ελαφρώς λεπτή αλλά τονική και καλοζυγισμένη. Οι τανίνες τρίζουν ελαφρά και το οξύ πλέγμα είναι έντονο, όμως το σύνολο παραμένει απαλό και εύκολο στην πόση.

Έντονος ρουμπινί πυρήνας, μοβ αντανακλάσεις, ελαφριά διαύγεια στο χείλος. Στη μύτη λεπτεπίλεπτο κόκκινο κεράσι και εκλεκτά άγρια μούρα, με διακριτική βοτανική αλμυρότητα και νύξεις βανίλιας και γλυκόριζας. Στον ουρανίσκο ζουμερό, λεπτοκαμωμένο, με λεπτή γλυκύτητα φρούτου, μια πινελιά φράουλας και κερασιού, φίνα ώριμα τανίνες, ορυκτές νότες και διακριτικές νότες νουγκά στο τελείωμα. Πίνεται ευχάριστα ήδη, με καλές προοπτικές παλαίωσης.