Château du Domaine de l'Eglise 2017

Ένα φρέσκο και ισορροπημένο κόκκινο κρασί από το Pomerol

Το αμπέλι

Βρίσκεται στη δεξιά όχθη του Bordeaux κοντά στην εκκλησία του Pomerol, το Château du Domaine de L’Église είναι ένα από τα παλαιότερα αμπελώνες στην εφαρμογή.

Το αμπέλι

Το αμπέλι του Château du Domaine de L’Église βρίσκεται στο κέντρο του διάσημου πλατό Pomerol. Η ποικιλία του σταφυλιού του, κυρίως αποτελούμενη από merlot, παράγει κρασιά που αναγνωρίζονται πέρα από τα σύνορα για την ποιότητά τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ζύμωση και μακέραση για περίπου 4 εβδομάδες. Παλαίωση σε βαρέλια (περίπου 60% νέα) για 18 μήνες.

Μείγμα

Merlot (97%), cabernet franc (3%).

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Σοταρισμένο φρέσκο φουά γκρα, πάπια à l'orange, γαλοπούλα με κάστανα, λαγός Lucullus ή ακόμη ένα Rossini tournedos με μανιτάρια porcini.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château du Domaine de L’Église 2017

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο χρώμα γαρνιτιού.

Μύτη
Φλοράλ και φρουτώδης μύτη, αποκαλύπτοντας νότες κερασιών, μούρων, δαμάσκηνων και σοκολάτας.

Ουρανίσκος
Συνδυάζοντας τη φρεσκάδα και τη δομή, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τους ελαφριούς και μεταξένιους τανίνους του, τεντώνοντας σε ένα επίμονο και διακριτικά σοκολατένιο τελείωμα.