Château Gloria 1998

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Gloria 1998

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ, σκούρο ρουμπινί χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες, που μαρτυρούν μια κομψή εξέλιξη στον χρόνο.

Μύτη
Εκφραστική και σύνθετη, η μύτη ανοίγει με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και δαμάσκηνο. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει διακριτικές τριτογενείς νότες σοκολάτας, καπνού Βιρτζίνια και κέδρου, μαζί με μια ελαφριά καπνιστή πινελιά.

Στόμα
Γενναιόδωρο και εύπλαστο, το στόμα προσφέρει μια βελούδινη, αρμονική υφή. Οι τανίνες, αν και καλά ενσωματωμένες, παραμένουν παρούσες και στηρίζουν μια ισορροπημένη δομή, οδηγώντας σε μια επίγευση αξιοσημείωτης φρεσκάδας και διάρκειας.

Γαστρονομικοί συνδυασμοί

Αυτό το κρασί συνδυάζεται άψογα με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στον φούρνο, όπως μια μοσχαρίσια πλευρά ξηρής ωρίμανσης ή ένα καρέ αρνιού. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με φαγητά αργού μαγειρέματος, όπως ένα pot-au-feu με μοσχαρίσια μάγουλα, με πουλερικά έντονης γεύσης, όπως η ψητή πάπια, καθώς και με ώριμα σκληρά τυριά, όπως το Comté ή το Beaufort.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σοδειά του 1998, σερβίρετέ τη στους 16°C περίπου. Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα για μία έως δύο ώρες, ώστε τα αρώματα να αναπτυχθούν πλήρως. Το κρασί έχει φτάσει σε ένα εξαιρετικό πλατό ωριμότητας και μπορεί να καταναλωθεί ήδη από τώρα, ενώ θα συνεχίσει να χαρίζει στιγμές απόλαυσης για μερικά ακόμη χρόνια.

Ένα πληθωρικό και εκλεπτυσμένο ερυθρό κρασί από το Saint-Julien

Το κτήμα

Εγκατεστημένο στη φημισμένη ονομασία προέλευσης Saint-Julien, στην περιοχή του Μπορντό, το Château Gloria έχει μια μοναδική ιστορία. Παρότι το πρώτο αγροτεμάχιο αποκτήθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1930, το κτήμα ιδρύθηκε επίσημα το 1942 από τον Henri Martin. Αληθινός οραματιστής, έχτισε υπομονετικά αυτόν τον αμπελώνα αγοράζοντας αποκλειστικά γαίες που ανήκαν σε Grands Crus Classés του 1855. Σήμερα, το κτήμα ανήκει στην S.C Domaines Martin. Η Françoise και ο Jean-Louis Triaud, μαζί με τα παιδιά τους Jean και Vanessa, διαφυλάσσουν την αριστεία αυτού του μη ταξινομημένου cru, που συναγωνίζεται τα κορυφαία.

Ο αμπελώνας

Με έκταση 50 εκταρίων, ο μεγάλος αυτός αμπελώνας χωρίζεται σε τρία εκτεταμένα τμήματα με εξαιρετικά terroirs. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 45 ετών, ευδοκιμούν σε βαθιά χαλικώδη εδάφη της περιόδου Günz, πάνω σε υπέδαφος από άμμο και άργιλο. Αυτό το θερμό terroir, με άψογη φυσική αποστράγγιση, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την ωρίμανση των σταφυλιών. Το κτήμα του Saint-Julien δίνει σχολαστική προσοχή στη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας των εδαφών του, με αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα που σέβεται το περιβάλλον.

Η σοδειά

Στο Médoc, το 1998 ξεχωρίζει ως μια χρονιά κλασικού προφίλ. Ο καιρός σημαδεύτηκε από ενίοτε απρόβλεπτες συνθήκες στην αρχή του βλαστικού κύκλου και από ορισμένα βροχερά διαστήματα λίγο πριν από τον τρύγο. Ωστόσο, τα χαλικώδη terroirs με την καλή τους αποστράγγιση επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε εξαιρετικό επίπεδο ωρίμανσης, δίνοντας κρασιά με άρτια ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη σοδειά του 1998, τα σταφύλια τρυγήθηκαν με το χέρι, ώστε να επιλεγούν μόνο τα καλύτερα τσαμπιά. Πιστή στην παράδοση του Μπορντό, η οινοποίηση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, για να διατηρηθεί η αρωματική φρεσκάδα. Μετά την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης, η μηλογαλακτική ζύμωση έγινε σε βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε προσεκτικά για περίπου 14 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ, σημαντικό ποσοστό των οποίων ήταν καινούργια, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και φινέτσα στη δομή του.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το κρασί αυτό είναι χαρμάνι από Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%), Cabernet Franc (5%) και Petit Verdot (5%).