Château La Cabanne 2010

Συναρπαστικό να το δοκιμάζεις δίπλα στο 2009, επιτρέποντας να ανιχνεύσεις τους ξεχωριστούς χαρακτήρες αυτών των δύο εσοδειών. Αυτό έχει υψηλότερη οξύτητα από το 2009, με πιο σκούρα φρούτα και πιο σφιχτές τανίνες. Είναι ένα πανέμορφο κρασί, ίσως όχι τόσο άμεσα σαγηνευτικό, αλλά γεμάτο μαύρο κεράσι, νότες γλυκόριζας και καπνού, και μια γεμάτη αυτοπεποίθηση δομή που απλώνεται θαρραλέα στο στόμα.

Αυτό είναι ακόμη πιο φρέσκο, πιο γραμμικό και έντονο. Πλήρες σώμα και προς το παρόν ακόμη «μωρό». Στέρεο και μυώδες. Μακρύ και ισχυρό. Συναρπαστικό. Χρειάζεται ακόμη χρόνο. Καλύτερο το 2019.

Μεσαίου σώματος, πλήρως ώριμο, απαλό, ένας κομψός γοητευτής, με διακριτικές νύξεις κερασιών, δαμάσκηνων, υγρής γης και μια υπόνοια τρούφας στη μύτη και τον ουρανίσκο. Αντί για πυκνότητα, βρίσκετε ένα ελαφρύ, εκλεπτυσμένο, γήινο κρασί με νότες δαμάσκηνου, απολύτως έτοιμο προς κατανάλωση. Θα προτιμούσα να το απολαύσετε μέσα στα επόμενα περίπου 5 χρόνια για μέγιστη απόλαυση.

Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με λιλά και βιολετί ανταύγειες. Προς το παρόν συγκρατημένο, αλλά συμπαγές και πολύ βαθύ, με νότες μόκα, pumpernickel και υπέροχα ώριμο φρούτο. Έντονος ουρανίσκος, αρωματικό, τανίνες ώριμες αλλά ακόμη πιπεράτες, μακρύ και κλασικό, βαθύ. Με αυτό το μεγάλο Cabanne, σε 10 χρόνια θα μπορεί κανείς να εξηγήσει με τον πιο απλό τρόπο το terroir του Pomerol σε έναν αρχάριο στην οινολογία.

Βαθύ πορφυρό‑γρανάτο, πυκνό στο κέντρο, με λιλά ανταύγειες στην περιφέρεια. Πολυστρωματικό μπουκέτο, ταλαντεύεται μεταξύ φρούτου και τερόουαρ, μαύρα δαμάσκηνα και σκούρα μανιτάρια. Σαρκώδης ουρανίσκος, επίσης με μπαρόκ βάθος, σκούρη βύνη, πάστα δαμάσκηνου, τεράστια ραχοκοκαλιά. Κλασικό, μπαρόκ Pomerol με μεγάλο βάθος και λαμπρό δυναμικό. Όχι για συλλέκτες φρούτων, αλλά για λάτρεις του τερόουαρ. Ήδη έχω κανονίσει με τον François Estager για του χρόνου μια κάθετη γευσιγνωσία αυτού του τρουφάτου Pomerol. Δυστυχώς, η εσοδεία 2008 δεν θα συμπεριληφθεί. Το 2009 κάηκε το κελάρι του La Cabanne και ο François είχε αποθηκεύσει εκεί όλα τα 2008 του από διάφορα domaines στις δεξαμενές, για εμφιάλωση μια εβδομάδα αργότερα. Το δυναμικό για 150.000 φιάλες χάθηκε από τη μια μέρα στην άλλη. 12: Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με λιλά και βιολετί αντανακλάσεις. Προς το παρόν συγκρατημένο, αλλά συμπαγές και πολύ βαθύ, με τόνους μόκας, pumpernickel· το φρούτο δείχνει θαυμάσια ώριμο. Έντονος ουρανίσκος, αρωματικός, με τανίνες ώριμες αλλά ακόμη λεπτά πιπεράτες, μακρύς και κλασικός, πολύ διερευνητικός. Με αυτό το μεγάλο La Cabanne, σε 10 χρόνια θα μπορεί κανείς με τον πιο απλό τρόπο να εξηγήσει το τερόουαρ του Pomerol σε ένα οινολογικό πρωτάρη. (18/20). 12: Μεσαίου σκούρου γρανάτη, γεμάτη καρδιά. Αρωματικό μπουκέτο, μισάνοιχτο, που θυμίζει λίγο τα παλιά καλά χρόνια· το φρούτο φαίνεται ώριμο και δείχνει μια πιεμοντέζικη γλυκύτητα κόκκινου κερασιού. Στο στόμα συμπαγές, με καλή σάρκα και μια απαιτητική, για Pomerol ανδροπρεπή, στυφότητα. Ένα Pomerol για το τραπέζι που χρειάζεται τουλάχιστον 10 χρόνια παλαίωση στη φιάλη. Τουλάχιστον.

Φρουτώδες, βαθύ, ανθικό μπουκέτο, κόκκινο κάσις, βατόμουρα, καπνός. Κλασικός, «αρρενωπός» ουρανίσκος με καλή φρούτα, καλά, γωνιώδη τανίνες, πικάντικο, ελαφρώς πικρό αρωματικό προφίλ, μακριά, ξηρή επίγευση με καλές επιστροφές. 18/20 2017 - 2035

Μεγάλο βάθος στη μύτη και στο στόμα, με νότες μαύρων φρούτων και υποδειγματική αρμονική πυκνότητα.

Πυκνή επίθεση, σφιχτό μέσο ουρανίσκου, καλό βάθος, μέτρια τανικό, ελαφρώς ξηρή επίγευση.

Το μπουκέτο του 2010 αποπνέει φρεσκάδα και βάθος. Αποκαλύπτεται βήμα βήμα μέσα από αποχρώσεις γραφίτη, μέντας και δαμάσκηνου. Το κρασί έχει χαρακτήρα, στιβαρές τανίνες και μια φέρουσα δομή που προσδίδει ένα στιβαρό υπόβαθρο σε αυτό το Pomerol. Πείθει στη σημερινή του μορφή, με την ικανότητα να σταθεί με σιγουριά στα 15 του χρόνια, διεκδικώντας δυναμικό παλαίωσης τουλάχιστον για ακόμη 20 χρόνια. Ταυτόχρονα, μόλις βγαίνει από την εφηβεία του!

93-95 Πολύπλοκο κρασί, με ώριμο χαρακτήρα Merlot που δομείται από τανίνες, έναν συμπαγή, σκοτεινό πυρήνα, ώριμα ισορροπημένο και έντονο. Η οξύτητα είναι ήδη καλά ενσωματωμένη. Με αυτή τη δομή, το κρασί θα πρέπει να έχει ένα καλό μέλλον.