Château La Pointe 1999

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château La Pointe 1999

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει βαθιά γρανατένια απόχρωση με διακριτικά σημάδια εξέλιξης.

Μύτη
Εκφραστική και υπέροχα πολυεπίπεδη, η μύτη αναδίδει αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου και μαύρου κερασιού. Τα αρώματα αυτά εμπλουτίζονται με τριτογενείς νότες δασικού εδάφους, τρούφας και ξανθού καπνού, με μια λεπτή πινελιά κακάου.

Στόμα
Απαλό και βελούδινο, το στόμα γοητεύει με την αρμονία και τη στρογγυλάδα του. Οι άψογα ενσωματωμένες, μεταξένιες τανίνες στηρίζουν μια υπέροχη φρεσκάδα, που εκτείνεται σε μια μακρά, λεπτή επίγευση με διακριτικές νότες μπαχαρικών.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει ιδανικά με κόκκινο κρέας ψημένο στον φούρνο ή στη σχάρα, εκλεκτά πουλερικά, μοσχάρι ή φτερωτό κυνήγι. Αναδεικνύει επίσης πιάτα με μανιτάρια, ιδίως όσα περιέχουν τρούφα, καθώς και ήπιας αλμυρότητας μαλακά τυριά ή σκληρά τυριά μαγειρεμένου πιεσμένου τυροπήγματος. Στο τέλος του γεύματος, μπορεί να συνοδεύσει επιδόρπια με διακριτική γλυκύτητα, με βάση τη μαύρη σοκολάτα ή τον καφέ.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Έχοντας φτάσει σε εξαιρετική ωριμότητα, αυτή η σοδειά προσφέρει πλέον την πλήρη αρωματική της έκφραση και τη βελούδινη υφή της. Συνιστάται να την απολαύσετε από τώρα, ώστε να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητά της πριν αρχίσουν να εξασθενούν τα αρώματά της.

Η κομψότητα και η ωριμότητα ενός μεγάλου κρασιού του Pomerol

Το κτήμα

Ιδρυμένο στα μέσα του 19ου αιώνα στην περιοχή του Μπορντό, το οινοποιητικό κτήμα Château La Pointe είναι μια ιστορική ιδιοκτησία του Pomerol. Το όνομά του προέρχεται από το χαρακτηριστικό τριγωνικό σχήμα του αμπελώνα του. Επί μακρόν στα χέρια της οικογένειας d'Arfeuille, το κτήμα εξαγοράστηκε το 2007 από τον όμιλο Generali France. Υπό τη διεύθυνση του Éric Monneret, πραγματοποιήθηκαν εκτεταμένες εργασίες εκσυγχρονισμού στο κελάρι και στον αμπελώνα, ώστε να αναδειχθεί πλήρως το δυναμικό αυτού του terroir. Σήμερα, το κτήμα ξεχωρίζει για κρασιά που συνδυάζουν γοητεία, απαλότητα και μεγάλη φινέτσα.

Ο αμπελώνας

Ένας από τους μεγαλύτερους της ονομασίας προέλευσης Pomerol, ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου είκοσι εκτάρια. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου 35 ετών, επωφελούνται από ένα εξαιρετικό μωσαϊκό εδαφών. Σε αυτά περιλαμβάνονται χαλίκια και στρογγυλεμένες κροκάλες στις αναβαθμίδες του ποταμού Isle, αργιλοχαλικώδη εδάφη, καθώς και άμμος πάνω σε αργιλώδες υπέδαφος. Η παρουσία αργίλου πλούσιας σε σίδηρο, παρόμοιας με εκείνη που συναντάται στα πιο φημισμένα γειτονικά terroir, χαρίζει στα κρασιά τις χαρακτηριστικές νότες τρούφας. Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι.

Η σοδειά

Η χρονιά 1999 προσέφερε καιρικές συνθήκες ευνοϊκές για την παραγωγή καλά ισορροπημένων κρασιών. Στην περιοχή αυτή, η σοδειά είναι γνωστή για τα κρασιά κλασικού προφίλ που έδωσε, τα οποία προκρίνουν τη λεπτότητα, την εκλέπτυνση και την κομψότητα έναντι της καθαρής ισχύος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château La Pointe 1999 δημιουργείται με τις παραδοσιακές μεθόδους του Μπορντό. Μετά τη ζύμωση σε δεξαμενές, το κρασί παλαιώνει προσεκτικά σε δρύινα βαρέλια, κάτι που εκλεπτύνει τη δομή του και επιτρέπει στις τανίνες να ενσωματωθούν αρμονικά με την πάροδο του χρόνου.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το κρασί προέρχεται από ανάμειξη με κυρίαρχη ποικιλία το Merlot (περίπου 85%), την οποία συμπληρώνει το Cabernet Franc (περίπου 15%).