Château Lynch-Bages : STABILE N°15 2016

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château Lynch-Bages 2016

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο, βαθύ χρώμα γρανάτη.

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη αναπτύσσει αρώματα φραγκοστάφυλου και βύσσινου, που συμπληρώνονται από διακριτικές νότες φρέσκιας μέντας.

Στόμα
Στο στόμα, η πρώτη επαφή είναι εντυπωσιακή και δροσερή, οδηγώντας σε ένα υπέροχα βελούδινο μεσαίο στόμα με κομψές, καλά στρογγυλεμένες τανίνες.

Το Château Lynch-Bages αποκαλύπτει μια καινοτομία που αναβαθμίζει την εμπειρία γευσιγνωσίας μιας μεγάλης φιάλης

Το κτήμα
Βρισκόμενο στην περιοχή του Μπορντό, το Château Lynch-Bages αναδείχθηκε πραγματικά τον 18ο αιώνα, υπό την ώθηση της οικογένειας Lynch. Καταταγμένο ως Cinquième Cru το 1855, αυτό το εμβληματικό κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Jean-Charles Cazes, εκπρόσωπο της οικογένειας που κατέχει την ιδιοκτησία από το 1939. Με αμπελώνα περίπου 100 εκταρίων αφιερωμένο στα ερυθρά κρασιά, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως απαραίτητο σημείο αναφοράς, πρωτοπόρο στον οινοτουρισμό και ξακουστό για την παραγωγή κρασιών των οποίων η ποιότητα ξεπερνά συχνά την επίσημη κατάταξή τους.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας εκτείνεται στο περίφημο οροπέδιο των Bages, στην καρδιά της ονομασίας Pauillac. Τα αμπέλια ευνοούνται από ένα υπέροχο χαλικώδες ύψωμα που δεσπόζει πάνω από τις εκβολές του ποταμού Gironde, προσφέροντας ένα εύκρατο μικροκλίμα. Τα εδάφη, αποτελούμενα από χαλίκια του Garonne πάνω σε αργιλοασβεστολιθικό και αμμώδες υπέδαφος, εξασφαλίζουν άριστη αποστράγγιση. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με μεγάλη ακρίβεια, με εξ ολοκλήρου χειρωνακτικό τρύγο που ακολουθείται από αυστηρή διαλογή των σταφυλιών.

Μια καινοτομία υπογεγραμμένη από τον Lynch-Bages

Το STABILE N°15 2016 είναι ένα γλυπτικό αντικείμενο από συμπαγές ξύλο καρυδιάς, σε σχήμα κούνιας-λίκνου, σχεδιασμένο ειδικά στα εργαστήρια του κτήματος για να φιλοξενήσει το βάρος και τις διαστάσεις της φιάλης Nebuchadnezzar (15 λίτρα). Εμπνευσμένο από την κινητική τέχνη, τον ρωσικό κονστρουκτιβισμό και το έργο του Αμερικανού γλύπτη και ζωγράφου Alexander Calder, το ακριβές αντίβαρό του μετατρέπει την τεχνική πράξη του σερβιρίσματος σε μια ομαλή, ελεγχόμενη κίνηση. Το ίδιο το κρασί διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και υπόσχεται μακρά εξέλιξη στο κελάρι.

Αυτή η εξαιρετικά αποκλειστική έκδοση περιορίζεται σε μόλις 50 κομμάτια και παρουσιάζεται σε ειδικά σχεδιασμένη ξύλινη κασετίνα. Επιπλέον, ορισμένες φιάλες αυτής της χρονιάς φέρουν την ένδειξη «R.C.» (Réserve du Château), που σημαίνει ότι φυλάσσονται με προσοχή στα κελάρια του κτήματος, καθιστώντας τη διαθεσιμότητά τους εξαιρετική.

Η χρονιά

Ο δροσερός καιρός και οι σημαντικές βροχοπτώσεις τον Απρίλιο και τον Μάιο καθυστέρησαν την άνθηση. Οι ηπιότερες συνθήκες που καταγράφηκαν μεταξύ 2 και 12 Ιουνίου επέτρεψαν μια ομοιόμορφη άνθηση. Μετά από νέες βροχοπτώσεις, το καλοκαίρι έφτασε στις 25 Ιουνίου. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από ζέστη και ξηρασία. Οι βροχές της 13ης Σεπτεμβρίου έδωσαν στα αμπέλια το νερό που χρειάζονταν για να αναζωογονηθούν και να ολοκληρώσουν την ωρίμανση των ραγών. Η πολύ ωραία ύστερη περίοδος επέτρεψε στο Château Lynch-Bages να πραγματοποιήσει τον τρύγο με γαλήνη, δίνοντας μια πραγματικά σπουδαία χρονιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

 Το κρασί παλαιώνει σε βαρέλια, με αναλογία 75% νέας δρυός.

Σύνθεση

Cabernet Sauvignon (75%)
Merlot (19%)
Cabernet Franc (4%)
Petit Verdot (2%).