Château Malescasse 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Malescasse 2018

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ, έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα με ζωηρές γρανατί ανταύγειες.

Μύτη

Σύνθετη και κομψή, η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα μαύρων φρούτων (μαύρο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, μύρτιλο) που συμπληρώνονται από νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων (κεράσι, άγρια φράουλα, σμέουρο). Υπαινιγμοί μενθόλης, γλυκόριζας και κέδρου προσθέτουν επιπλέον φινέτσα, ενώ μια εκλεπτυσμένη ορυκτότητα αναδεικνύει την τυπικότητα του χαλικώδους terroir. Οι δρυώδεις, καβουρδισμένες και πικάντικες νότες παραμένουν λεπτές και απόλυτα ενσωματωμένες.

Στόμα

Η επίθεση είναι γεμάτη και γενναιόδωρη, αποκαλύπτοντας μεταξένια, βελούδινη υφή. Το στόμα προσφέρει ωραία πυκνότητα και καλά καθορισμένη δομή, που υποστηρίζεται από λεπτές, σφιχτές και εκλεπτυσμένες τανίνες. Η ισορροπία ανάμεσα στη λεπτότητα και τον όγκο χαρακτηρίζει αυτό το κρασί, το οποίο προσφέρει εξαιρετική ένταση και όμορφη ακρίβεια. Η μακριά, επίμονη επίγευση διαρκεί πάνω σε ζουμερά αρώματα φρέσκων φρούτων, με τη ζωντάνια να διατηρείται υπέροχα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Château Malescasse 2018 ταιριάζει ιδανικά με ψητά στη σχάρα ή στο φούρνο κόκκινα κρέατα, ιδίως entrecôte à la bordelaise. Συνδυάζεται επίσης άψογα με αρνίσιο μπούτι ψητό, κρέατα με σάλτσα, κυνήγι (πτερωτό ή τριχωτό), καθώς και με στήθος πάπιας. Τυριά παλαίωσης με έντονο χαρακτήρα, όπως καλά παλαιωμένο Comté, ωριμασμένο Cantal ή ξηρά κατσικίσια τυριά, αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς. Αυτό το κρασί εναρμονίζεται όμορφα και με επιδόρπια σοκολάτας ή καφέ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Malescasse 2018 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 17 έως 18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύθεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2032, ή και πέρα από αυτό για όσους προτιμούν πιο ώριμα κρασιά.

Ένα κομψό, δομημένο Haut-Médoc

Το κτήμα

Χτισμένο το 1824, το Château Malescasse αποτελεί σημείο αναφοράς στο Haut-Médoc, στο Lamarque, ανάμεσα στο Margaux και το Saint-Julien, πάνω σε υπέροχες χαλικώδεις αναβαθμίδες, εμβληματικές του Bordeaux. Το κτήμα ανήκει στα Vignobles Austruy από το 2012. Ο σημερινός του ιδιοκτήτης, Philippe Austruy, ανακαίνισε το οινοποιείο και αναδιάρθρωσε τον αμπελώνα, με τη φιλοδοξία να εργαστεί σύμφωνα με τα πρότυπα ενός classified growth. Το κτήμα ξεχωρίζει για την ένδειξη Cru Bourgeois Exceptionnel, την ετικέτα Vignoble & Découverte και τα κρασιά του σε AOC Haut-Médoc.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Malescasse καλύπτει 40 εκτάρια που βρίσκονται στο υψηλότερο σημείο της κοινότητας του Lamarque, στο Haut-Médoc. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ένα εξαιρετικό terroir από λευκά χαλίκια πάνω σε υπέδαφος αργιλοασβεστολιθικό, προσφέροντας άριστη αποστράγγιση και φυσική ρύθμιση της υδατικής τροφοδοσίας. Αυτή η προνομιακή τοποθεσία επωφελείται από τη μετριαστική επίδραση του εκβολικού κόλπου της Gironde. Το κτήμα είναι πιστοποιημένο Haute Valeur Environnementale level 3 και εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία χωρίς ζιζανιοκτόνα.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2018 συγκαταλέγεται στις μεγαλύτερες πρόσφατες επιτυχίες στην ιστορία του Bordeaux. Μετά από μια βροχερή άνοιξη τον Μάιο και τον Ιούνιο, το καλοκαίρι αποδείχθηκε εξαιρετικά ξηρό, ακολουθούμενο από έναν ιδανικό Σεπτέμβριο με μέτριες θερμοκρασίες τρεις βαθμούς πάνω από τον μέσο όρο και εξαιρετική ηλιοφάνεια. Οι βροχοπτώσεις του Αυγούστου απέτρεψαν οποιοδήποτε υδατικό στρες, ενώ ο Σεπτέμβριος, ξηρός και χωρίς υπερβολική ζέστη, επέτρεψε την τέλεια, ταυτόχρονη ωρίμανση όλων των ποικιλιών. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 14 Σεπτεμβρίου και πραγματοποιήθηκε σε τρεις εβδομάδες υπό άριστες συνθήκες, επιτυγχάνοντας εξαιρετική φαινολική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Château Malescasse 2018 πραγματοποιείται με το χέρι σε μικρά κιβώτια των 4 κιλών, ακολουθούμενος από αυστηρή διαλογή σε δονούμενο τραπέζι. Μετά την κατακόρυφη αποβοστρύχωση, τα σταφύλια μεταφέρονται με τη βαρύτητα σε μικρές δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας 60 έως 110 εκατόλιτρων. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 26 και 28°C για περίπου τέσσερις εβδομάδες, με σύντομα, προσεκτικά μετρημένα pigeage και remontage για ήπια, επιλεκτική εκχύλιση τανινών. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται εν μέρει σε βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 12 έως 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 και 300 λίτρων, κατανεμημένα σε ένα τρίτο καινούρια βαρέλια, ένα τρίτο βαρέλια μίας χρήσης και ένα τρίτο βαρέλια δύο χρήσεων.

Ποικιλίες σταφυλιού

Merlot (50%)
Cabernet sauvignon (28%)
Petit verdot (22%)