Château Malescot St Exupéry 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Malescot St Exupéry 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό παρουσιάζει ένα χρώμα ταυτόχρονα λαμπερό και βαθιά έντονο.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ιδιαίτερα εκφραστικό, προσφέροντας όμορφη φρεσκάδα μαζί με αξιοσημείωτη ισορροπία.

Στόμα
Από την πρώτη εντύπωση, αναδύεται μια ευχάριστη οξύτητα που υποστηρίζει μια ιδιαίτερα μακρά επίγευση. Οι τανίνες, αν και νεανικές, δείχνουν ήδη μια εκλεπτυσμένη απαλότητα. Η υφή είναι μεταξένια και αγκαλιάζει τον ουρανίσκο, προσφέροντας ένα προφίλ που συνδυάζει με εξαιρετικό τρόπο την κομψότητα και τον πλούτο, όλα υποστηριζόμενα από μια διαρκή φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτή η cuvée συνδυάζεται ιδανικά με πλούσια κρέατα όπως μοσχάρι ή κυνήγι. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με ψητό μπούτι αρνιού συνοδευόμενο από gratin dauphinois. Για πιο λεπτά πιάτα, τα πουλερικά ή τα εκλεκτά ψάρια με ελαφριά σάλτσα αποτελούν εξαιρετικές επιλογές, όπως και μια επιλογή παλαιωμένων τυριών με ορυκτές νότες.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Château Malescot St Exupéry 2025 έχει δημιουργηθεί για παλαίωση. Χάρη στη δομή και την ισορροπία του, διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης που θα ανταμείψει τους υπομονετικούς λάτρεις που επιθυμούν να το διατηρήσουν για πολλά χρόνια στο κελάρι.

Ένα λαμπερό και κομψό Margaux από Château Malescot St Exupéry

Το κτήμα
Βρίσκεται στη φημισμένη αμπελουργική περιοχή του Μπορντό, το Château Malescot St Exupéry ιδρύθηκε το 1616. Το 1697, το κτήμα πουλήθηκε στον Simon Malescot, σύμβουλο του βασιλιά Λουδοβίκου ΙΔ΄. Το 1827, ο Κόμης του Saint-Exupéry, προπάππους του διάσημου αεροπόρου, απέκτησε την ιδιοκτησία. Με ιστορία άνω των τριών αιώνων και καταταγμένο ως Τρίτη Κατηγορία, το κτήμα διαθέτει ένα από τα καλύτερα terroirs του Margaux, μιας εμβληματικής ονομασίας προέλευσης της αριστερής όχθης του Μπορντό. Αυτό το ιστορικό κτήμα εκτείνεται σε σαράντα πέντε εκτάρια, εκ των οποίων τα είκοσι οκτώ αποτελούν τον πυρήνα της παραγωγής. Σήμερα, ο Jean-Luc Zuger είναι ο ιδιοκτήτης και διαχειριστής του κτήματος, συνεχίζοντας τη δέσμευση που ξεκίνησε η οικογένειά του τη δεκαετία του 1950. Υπό την καθοδήγησή του, το κτήμα έχει ανακτήσει το κύρος του, παράγοντας κρασιά που εκφράζουν πλήρως τον πλούτο του terroir τους με διεθνώς αναγνωρισμένη ποιότητα.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια απολαμβάνουν προνομιακή τοποθεσία εντός της ονομασίας Margaux στην αριστερή όχθη του Μπορντό. Με νότιο προσανατολισμό και θέα στο εκβολικό σύστημα της Gironde, το terroir αποτελείται κυρίως από πυρηναϊκά χαλίκια αναμεμειγμένα με άργιλο, κιμωλία και σιδηρούχα εδάφη. Αυτή η γεωλογία εξασφαλίζει εξαιρετική αποστράγγιση, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα. Ο αμπελώνας χαρακτηρίζεται από υψηλή πυκνότητα φύτευσης δέκα χιλιάδων πρέμνων ανά εκτάριο, με μέσο όρο ηλικίας τα τριάντα πέντε έτη, γεγονός που ευνοεί τη συγκέντρωση των ραγών.

Η χρονιά
Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από απαιτητικές και αδιάκοπες καιρικές συνθήκες. Παρά αυτές τις κλιματικές προκλήσεις, ο κύκλος ανάπτυξης ολοκληρώθηκε επιτυχώς και ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό τις καλύτερες συνθήκες μεταξύ 18 και 29 Σεπτεμβρίου. Αλκοόλ: 14% vol.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για αυτή την τριακοστή έκτη εσοδεία, που δημιουργήθηκε με τη συμβολή του συμβούλου Michel Rolland, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά σε μικρά κιβώτια. Έγινε αυστηρή διαλογή απευθείας στον αμπελώνα και στη συνέχεια στο οινοποιείο. Η αλκοολική ζύμωση διήρκεσε οκτώ έως δώδεκα ημέρες σε δεξαμενές από σκυρόδεμα και ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώθηκε για δεκατέσσερις έως δεκαέξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 45% ήταν καινούργια. Το κρασί παρέμεινε στις λεπτές οινολάσπες του με bâtonnage και εμφιαλώθηκε χωρίς διαύγαση ή φιλτράρισμα.

Ποικιλίες σταφυλιών
Το χαρμάνι αποτελείται από 60% cabernet sauvignon, 34% merlot και 6% petit verdot.