Château Mazeyres 2012

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Mazeyres 2012

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά, λαμπερή ρουμπινί κόκκινη απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με κομψά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, που συνοδεύονται από καπνιστές νότες χαρακτηριστικές του χαλικώδους terroir. Νύξεις τρούφας και μπαχαρικών ολοκληρώνουν αυτό το σύνθετο, ανάλαφρο μπουκέτο.

Στόμα

Η επίθεση αποκαλύπτει μια μεταξένια, βελούδινη υφή. Το στόμα παρουσιάζει όμορφη στρογγυλάδα, που τη μεταφέρει ώριμο φρούτο, ενώ οι καπνιστές νότες παραμένουν διακριτικά. Η επίγευση προσφέρει ωραίο μήκος με εκλεπτυσμένες, άριστα ενσωματωμένες τανίνες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pomerol ταιριάζει ιδανικά με ψητά στο φούρνο ή στα κάρβουνα κόκκινα κρέατα, καθώς και με πιάτα με βάση τα μανιτάρια και την τρούφα. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με εκλεκτά πουλερικά, όπως η πάπια, ή με μαλακά τυριά με ώριμη επιφάνεια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Mazeyres 2012 μπορεί να απολαύστεί από τώρα έως περίπου το 2028. Ιδανικά σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Ένα κομψό Pomerol με βελούδινες αποχρώσεις από χαλικώδη και αργιλώδη terroirs

Το κτήμα

Το château Mazeyres εκτείνεται σε 25,5 εκτάρια στην ονομασία προέλευσης Pomerol, γύρω από μια κομψή έπαυλη. Υπό τη διεύθυνση του Alain Moueix από το 1992, το κτήμα υιοθέτησε μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση ήδη από το 2011-2012, αποκτώντας πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας το 2015 και στη συνέχεια πιστοποίηση βιοδυναμικής καλλιέργειας το 2018, με συμμετοχή στη Biodyvin. Τα χαλικώδη και αργιλώδη εδάφη χαρίζουν στα κρασιά μια χαρακτηριστική βελούδινη υφή, εμπλουτισμένη με καπνιστές και «δάσους» αποχρώσεις, ως αποτέλεσμα μιας ολιστικής προσέγγισης που ευνοεί τη φινέτσα και τη φρεσκάδα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Mazeyres βρίσκεται πάνω σε ένα σύνθετο terroir που αποτελείται από αργιλώδη χαλίκια και αργιλώδεις άμμους, τυπικά της ονομασίας προέλευσης Pomerol. Αυτά τα ιδιαίτερα εδάφη προσδίδουν δομή και ορυκτότητα στα κρασιά, ενώ ενθαρρύνουν την έκφραση του Merlot, που ευδοκιμεί πλήρως σε αυτά τα εδάφη της Δεξιάς Όχθης του Bordeaux.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Mazeyres 2012 επωφελήθηκε από προσεκτική παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει αρωματική πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την έκφραση του φρούτου και τη φινέτσα που επιδιώκει το κτήμα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Merlot
Cabernet Franc