Château Palmer 10 Years On 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Palmer 10 Years On 2015

Γευσιγνωσία

Αυτό το vintage γοητεύει με μια συμπυκνωμένη, φρουτώδη μύτη και έναν ουρανίσκο όπου η μεταξένια υφή και η φρεσκάδα συνδυάζονται αρμονικά με λεπτές τανίνες και νόστιμα πικάντικα αρώματα.

Ένα σπουδαίο κρασί Margaux που συνδυάζει φρεσκάδα και συμπύκνωση

Το κτήμα

Château Palmer αποτελεί εμβληματική μορφή της ονομασίας Margaux στην Αριστερή Όχθη του Μπορντό. Αφοσιωμένο στη βιοδυναμική από το 2009, ολοκλήρωσε την πλήρη μετατροπή των αμπελώνων του το 2014. Αφού απέκτησε τη φήμη του μέσα από μυθικές εσοδείες, το κτήμα συνεχίζει την πορεία του υπό την εμπνευσμένη ηγεσία του Thomas Duroux.

Ο αμπελώνας

Ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Margaux, το Château Palmer επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir, πολύ κοντά στις εκβολές της Gironde. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται σε μια ασυνήθιστη ποικιλιακή σύνθεση για το Médoc: το Merlot έχει εξίσου ισχυρή παρουσία με το Cabernet Sauvignon, και τα δύο συμπληρωμένα από μια πινελιά Petit Verdot.

Το κρασί

«Δεν πίνω ποτέ τα Grands Crus Classés που αποτελούν την πλειονότητα της κάβας μου πριν από την ηλικία των δέκα ετών. Είναι αρχή.» – Émile Peynaud.

Αυτό το απόφθεγμα από τον πατέρα της σύγχρονης οινολογίας θέτει το ιδανικό σημείο αναφοράς για την εκτίμηση ενός Bordeaux Grand Cru. Από το 2010, το Château Palmer διατηρεί το μισό της παραγωγής του στα δικά του κελάρια. Με τα χρόνια, αυτά τα κρασιά του Margaux εκφράζουν πλήρως την προσωπικότητα και την αρωματική τους παλέτα. Με τη συλλογή “10 Years On”, το κτήμα δημιουργεί ένα ραντεβού για όλους τους λάτρεις των μεγάλων κρασιών του Μπορντό: κάθε τέταρτη Πέμπτη του Σεπτεμβρίου, κυκλοφορεί η cuvée N-10 του Grand Vin. Σε μια διαρκή αναζήτηση καινοτομίας, το Château Palmer ενσωματώνει έναν κωδικό QR στα μπουκάλια του, προσκαλώντας σε μια καθηλωτική περιήγηση στον κύκλο ζωής της εσοδείας και στο μοναδικό σύμπαν του κτήματος.

Η εσοδεία

Η καλλιεργητική περίοδος του 2015 ξεκίνησε υπό σχετικά ξηρές συνθήκες, προσφέροντας σταθερή ανάπτυξη και ιδανική άνθηση. Οι βροχές μετά το δέσιμο των καρπών υποστήριξαν την ανάπτυξη των ρογών, ενώ η ζέστη στα τέλη Ιουνίου επιτάχυνε την ωρίμανση (πάχυνση των φλοιών, συγκέντρωση τανινών και ταχεία ωρίμανση των σπόρων). Στο τέλος Ιουλίου, μέτριες βροχοπτώσεις επανεκκίνησαν το véraison και επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε κανονικό μέγεθος. Τον Σεπτέμβριο, ιδιαίτερα ευνοϊκές συνθήκες οδήγησαν σε τρύγο που ξεκίνησε στις 22 Σεπτεμβρίου για το Merlot, και ακολούθησαν τα Cabernet Sauvignon και Petit Verdot έως τις 7 Οκτωβρίου. Παρά τον υψηλό αλκοολικό τίτλο, η πυκνή ταννική δομή και η τέλεια φαινολική ωριμότητα εξασφαλίζουν αξιοσημείωτη ισορροπία, κατατάσσοντας το 2015 ανάμεσα στις μεγάλες πρόσφατες εσοδείες (2010, 2009, 2005).

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παλαίωση διάρκειας 22 μηνών πραγματοποιείται σε βαρέλια, εκ των οποίων το 60% είναι καινούργια.

Χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (50%)
Merlot (44%)
Petit Verdot (6%).