Château Palmer 10 Years On 2015

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Château Palmer 10 Years On 2015

Γευσιγνωσία

Αυτή η εσοδεία γοητεύει με τη συμπυκνωμένη, φρουτώδη μύτη και τον ουρανίσκο της, της οποίας η μεταξένια υφή και η φρεσκάδα αρμονίζουν με λεπτές τανίνες και απολαυστικά πικάντικα αρώματα.

Ένα Εξαιρετικό Κρασί Margaux που Συνδυάζει Φρεσκάδα και Συμπύκνωση

Το Κτήμα

Το Château Palmer στέκεται ως εμβληματική μορφή της ονομασίας Margaux στην Αριστερή Όχθη του Bordeaux. Δεσμευμένο στη βιοδυναμική από το 2009, ολοκλήρωσε την πλήρη μετατροπή του αμπελώνα του το 2014. Αφού απέκτησε φήμη χάρη σε θρυλικές εσοδείες, το κτήμα συνεχίζει το ταξίδι του υπό την εμπνευσμένη ηγεσία του Thomas Duroux.

Ο Αμπελώνας

Σημείο αναφοράς ανάμεσα στα σπουδαία κρασιά Margaux, το Château Palmer απολαμβάνει εξαιρετικό terroir, πολύ κοντά στην εκβολή της Gironde. Η μοναδικότητά του έγκειται στην ασυνήθιστη κατανομή ποικιλιών σταφυλιών του Médoc: εδώ το Merlot είναι εξίσου κυρίαρχο με το Cabernet Sauvignon, και τα δύο συμπληρώνονται από μια νότα Petit Verdot.

Το Κρασί

“Δεν πίνω ποτέ τα Grands Crus Classés που αποτελούν την πλειονότητα της κάβας μου πριν κλείσουν δέκα χρόνια. Είναι αρχή.” – Émile Peynaud.

Αυτό το ρητό από τον πατέρα της σύγχρονης οινολογίας θέτει το ιδανικό σημείο αναφοράς για την απόλαυση ενός Bordeaux Grand Cru. Από το 2010, το Château Palmer κρατάει το μισό της παραγωγής του στις δικές του κάβες. Με το πέρασμα των χρόνων, αυτά τα crus Margaux εκφράζουν πλήρως την προσωπικότητα και την αρωματική τους παλέτα. Με τη συλλογή «10 Years On», το κτήμα δημιούργησε ένα γεγονός για όλους τους λάτρεις των μεγάλων κρασιών Bordeaux: κάθε τέταρτη Πέμπτη του Σεπτεμβρίου, η cuvée N-10 του Grand Vin διατίθεται στην αγορά. Πάντα αναζητώντας την καινοτομία, το Château Palmer ενσωματώνει έναν κωδικό QR στα μπουκάλια του, προσκαλώντας σε ένα καθηλωτικό ταξίδι μέσα στον κύκλο ζωής της εσοδείας και στο μοναδικό σύμπαν του κτήματος.

Η Εσοδεία

Ο βλαστικός κύκλος του 2015 ξεκίνησε υπό μάλλον ξηρές συνθήκες, προσφέροντας σταθερή ανάπτυξη και ιδανική άνθηση. Οι βροχές μετά την άνθηση ευνόησαν την ανάπτυξη των ραγών, ενώ η ζέστη των τέλη Ιουνίου επιτάχυνε την ωρίμαση (πάχυνση της φλούδας, συμπύκνωση τανινών και ταχεία εξέλιξη των σπόρων). Τον Ιούλιο, οι μέτριες βροχές επανέφεραν τη véraison και επέτρεψαν στις ράγες να φτάσουν σε κανονικό μέγεθος. Τον Σεπτέμβριο, οι πολύ ευνοϊκές συνθήκες οδήγησαν στην έναρξη της συγκομιδής στις 22 Σεπτεμβρίου για τα Merlot, ακολουθούμενα από τα Cabernet Sauvignon και Petit Verdot έως τις 7 Οκτωβρίου. Παρά το υψηλό αλκοολικό επίπεδο, η πυκνή ταννική δομή και η τέλεια φαινολική ωρίμανση εξασφαλίζουν αξιοσημείωτη ισορροπία, κατατάσσοντας το 2015 στις σπουδαίες πρόσφατες εσοδείες (2010, 2009, 2005).

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Το κρασί ωριμάζει για 22 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 60% είναι καινούργια.

Σύνθεση

Cabernet Sauvignon (50%)
Merlot (44%)
Petit Verdot (6%).