Château Segur de Cabanac 2019

Η σύνθετη έκφραση ενός Saint-Estèphe με υφή

Το κτήμα
Château de Ségur de Cabanac ανήκει στην οικογένεια Delon, η οποία είναι επίσης ιδιοκτήτρια του Château Moulin de la Rose. Στην καρδιά του Saint-Estèphe ονομασίας στην αριστερή όχθη του Μπορντό, αυτό το château διοικείται από το 1985 από την οικογένεια Delon, που αντιπροσωπεύει 7 γενιές οινοποιών.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας των 7,7 εκταρίων είναι φυτεμένος σε χαλικώδη εδάφη και βλέπει προς τις εκβολές της Gironde. Τα αμπέλια ηλικίας τριάντα ετών είναι φυτεμένα σε ένα από τα πιο όμορφα terroirs της ονομασίας Saint-Estèphe.

Ο τρύγος
Η αρχή της σεζόν ήταν δροσερή και υγρή, ακολουθούμενη από μια εξαιρετικά θερμή καλοκαιρινή περίοδο. Τα αμπέλια μπόρεσαν να προσαρμοστούν πολύ καλά στις κλιματολογικές συνθήκες της χρονιάς, αποδίδοντας καρπούς εξαιρετικής ποιότητας. Οι ζεστές ημέρες και οι δροσερές νύχτες επέτρεψαν στα σταφύλια να φθάσουν στην τέλεια ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά από χειρωνακτικό τρύγο στις 4, 5 και 20 Σεπτεμβρίου, οι καρποί μεταφέρθηκαν στο οινοποιείο. Διαλογή στον αμπελώνα, οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές και ζύμωση για 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώθηκε σε βαρέλια (30% καινούργια).

Γευσιγνωσία
Το Château Ségur de Cabanac 2019 αποκαλύπτει ένα πορφυρό χρώμα, που υποδηλώνει μεγάλη γενναιοδωρία. Η σύνθετη αρωματική παλέτα του Château Ségur de Cabanac 2019 συνδυάζει φρουτώδη αρώματα βατόμουρου και σμέουρου με εμφυτευτικές νότες ψησίματος και τσουρεκιού. Με υφή και εκφραστικότητα στο στόμα, το Château Ségur de Cabanac 2019 αποκαλύπτει επίσης μια όμορφη ταννική δομή.