Cuvée Compostelle 2019

Ένα εκλεκτό κόκκινο κρασί από το Castillon Côtes de Bordeaux

Το κτήμα
Ένα εκλεκτό κόκκινο κρασί από το Μπορντό, το Cuvée Compostelle 2019 από το Château Côte Montpezat εκφράζει τις χαρακτηριστικές ιδιότητες του Castillon Côtes de Bordeaux ονομασίας.

Ο αμπελώνας
Αυτή η cuvée παράγεται από αμπέλια ηλικίας 35 έως 40 ετών από 29 εκτάρια αφιερωμένα σε ερυθρές ποικιλίες. Αυτά τα παλιά αμπέλια είναι φυτεμένα σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη.

Η οινοποίηση
Οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές. Εκχύλιση για 27 έως 32 ημέρες στους 28°C.

Η παλαίωση
12 μήνες. 50% σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. 50% σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Το χαρμάνι

Merlot (85%), cabernet franc (15%).