Domaine Drouhin : Pinot Noir 2023

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Domaine Drouhin Pinot Noir 2023

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ χρώμα γκρανά, με σκούρο πυρήνα.

Μύτη

Εκλεπτυσμένη, η μύτη ανοίγει με νότες μπαχαρικών και τριαντάφυλλου, που συνοδεύονται από αρώματα μαύρου κερασιού, δαμάσκηνου και μικρών κόκκινων μούρων.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει στρώσεις μπαχαρικών και λευκού πιπεριού, τονισμένες από μαύρα κεράσια και μικρά μαύρα φρούτα. Στρογγυλές τανίνες πλαισιώνουν μια βαθιά υφή που οδηγεί σε μακρά επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Pinot Noir 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16°C. Το βέλτιστο παράθυρο κατανάλωσης εκτείνεται από 1 έως 6 χρόνια, με δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2033.

Ένα κομψό, γενναιόδωρο αμερικανικό Pinot Noir από το Dundee Hills

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1987 από τον Robert Drouhin και την κόρη του Véronique, το Domaine Drouhin Oregon εκτείνεται σε 100 εκτάρια στην Willamette Valley στο Oregon. Υπό τη διεύθυνση των δισέγγονων του Joseph Drouhin, ιδρυτή του Maison με έδρα τη Beaune το 1880, το κτήμα αυτό ενσαρκώνει τη διατλαντική επέκταση αυτής της οινοποιητικής οικογένειας. Η Véronique Boss-Drouhin επιβλέπει την οινοποίηση σύμφωνα με τις αρχές της πιστοποιημένης βιώσιμης αμπελουργίας LIVE, εφαρμόζοντας μια βουργουνδική προσέγγιση στο terroir του Oregon, με χειρωνακτικό τρύγο, οινοποίηση με ροή μέσω βαρύτητας και παλαίωση σε γαλλικά βαρέλια.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Dundee Hills επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir στην Willamette Valley. Καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της πιστοποίησης LIVE για βιώσιμη αμπελουργία με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα και δίνει σταφύλια αξιοσημείωτης ποιότητας. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι σε τελάρα 12 kg, και ακολουθεί σχολαστική διαλογή επίσης με το χέρι.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2023 χαρακτηρίζεται από όψιμη έκπτυξη οφθαλμών στις 30 Απριλίου, που ακολούθησε μια απότομη άνοδος των θερμοκρασιών και εξαιρετικά χαμηλές βροχοπτώσεις. Αυτή η περίοδος-ρεκόρ μεταξύ έκπτυξης οφθαλμών και άνθησης, κάτω από 45 ημέρες, οδήγησε σε ταχεία ανάπτυξη των αμπελιών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 23 Σεπτεμβρίου έως τις 5 Οκτωβρίου, με κάποιες βροχές προς το τέλος της συγκομιδής. Τα σταφύλια έφτασαν σε εξαιρετική ωριμότητα και βρίσκονταν σε άψογη υγεία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη διαλογή και την αποβοστρύχωση με το χέρι, το Pinot Noir 2023 οινοποιείται σε οινοποιείο τεσσάρων επιπέδων με ροή μέσω βαρύτητας. Μια μακρά ζύμωση εξάγει με ήπιο τρόπο αρώματα και δομή. Η παλαίωση αυτού του αμερικανικού κρασιού συνεχίζεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, προσεκτικά επιλεγμένα από τη Véronique Boss-Drouhin.

Ποικιλία

100% Pinot Noir