Kloster Eberbach : Riesling Erbacher Marcobrunn Trocken Grosses Gewächs 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling Erbacher Marcobrunn Trocken Grosses Gewächs 2017 από το Kloster Eberbach

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια σχετικά έντονη χρυσοκίτρινη απόχρωση, που αντανακλά την εκλεπτυσμένη συμπύκνωση και τη βέλτιστη ωριμότητα των σταφυλιών κατά τον τρύγο.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα, με νότες ώριμων κίτρινων φρούτων πλάι στα χαρακτηριστικά αρώματα πετρελαίου, κεριού μέλισσας και ώριμου μάνγκο. Ορυκτές πινελιές καπνού και ανθικές νύξεις ενισχύουν ακόμη περισσότερο αυτό το εκλεπτυσμένο αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το Riesling προσφέρει μια ισχυρή, συμπυκνωμένη δομή, τυλιγμένη σε μεταξένια υφή. Το στόμα ξεδιπλώνει ένα γενναιόδωρο καλάθι ώριμων φρούτων, σε απόλυτη ισορροπία. Η επίγευση ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη διάρκειά της και την αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ξηρό Riesling ταιριάζει αρμονικά με φρέσκες σαλάτες, θαλασσινά και πουλερικά. Συνοδεύει επίσης υπέροχα την ασιατική κουζίνα, ιδίως ταϊλανδέζικα κάρι ή κινέζικα γλυκόξινα πιάτα. Με τυρί, ταιριάζει ιδανικά με φρέσκο κατσικίσιο τυρί ή με πιο έντονου χαρακτήρα τυριά όπως Munster ή Roquefort.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Riesling Erbacher Marcobrunn Trocken Grosses Gewächs 2017 μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2026. Συνιστάται να σερβίρεται στους 8 έως 10°C, ώστε να εκτιμηθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα Riesling από το Rheingau, από ένα εξαιρετικό terroir

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1136 από τον Άγιο Βερνάρδο του Κλερβώ, το Kloster Eberbach ξεχωρίζει ως ένα από τα σημαντικότερα οινικά κτήματα της Γερμανίας, με 238 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένα μεταξύ του Rheingau και της Hessian Bergstraße. Στην ιδιοκτησία του κρατιδίου της Έσσης από το 1945, το κτήμα διαχειρίζεται πλέον η Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach, υπό τη διεύθυνση της Christine Müller από τον Ιανουάριο του 2026. Με βάση εννέα αιώνες οινοποιητικής παράδοσης, το Kloster Eberbach συνδυάζει την ιστορική αριστεία με μια σύγχρονη δέσμευση για περιβαλλοντική βιωσιμότητα, όπως αποδεικνύεται από την πιστοποίηση ECO-STEP.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Erbacher Marcobrunn, τεκμηριωμένος από το 1390, συγκαταλέγεται στους παλαιότερους αμπελώνες μοναστικής προέλευσης στο Rheingau. Καταταγμένο ως VDP.GROSSE LAGE®, αυτό το εξαιρετικό terroir εκτείνεται σε 7,1 εκτάρια με νότιο προσανατολισμό, με κλίσεις που φτάνουν έως 25%. Τα εδάφη αποτελούνται από ιλύ και λες πλούσιο σε ασβέστιο πάνω από αργιλώδες υπέδαφος, προσδίδοντας στο Riesling μια ιδιαίτερη ορυκτότητα και μια πολύ έντονη δομή, χαρακτηριστική αυτού του μεγάλου terroir του Rheingau.

Η χρονιά

Το 2017 στη Γερμανία σημαδεύτηκε από πρώιμο τρύγο και χαμηλές αποδόσεις λόγω των ανοιξιάτικων παγετών. Οι βροχές στα μέσα Ιουλίου αύξησαν την πίεση από μυκητολογικές ασθένειες. Ωστόσο, οι σχολαστικοί παραγωγοί που πήραν το ρίσκο να τρυγήσουν πολύ αργά και επέλεξαν μόνο τα πιο υγιή σταφύλια ανταμείφθηκαν με εξαιρετικά κρασιά Riesling, που συνδύαζαν αξιοσημείωτη συμπύκνωση με διατηρημένη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Riesling Erbacher Marcobrunn Trocken Grosses Gewächs 2017 δημιουργήθηκε με τις πιο αυστηρές παραδοσιακές μεθόδους. Τα σταφύλια, που συλλέχθηκαν με το χέρι στη βέλτιστη ωριμότητα, προέρχονται αποκλειστικά από τα καλύτερα τεμάχια του αμπελώνα. Η οινοποίηση ακολουθεί τις ποιοτικές αρχές που θέτει η κατάταξη VDP Grosses Gewächs, διασφαλίζοντας την αυθεντική έκφραση αυτού του εξαιρετικού terroir. Η ετικέτα φέρει την ένδειξη “Gutsabfüllung aus dem Cabinetkeller”, μια ιστορική αναφορά στα cabinet cellars που είναι αφιερωμένα στα πιο prestigieux κρασιά του κτήματος από το 1730.

Ποικιλία

100% Riesling.