Leroy : Meursault Village 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault Village 2018 του Leroy

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες, χαρακτηριστικό της νεότητάς του.

Μύτη
Στη μύτη αποκαλύπτεται μια υπέροχα σύνθετη και αρμονική αρωματική παλέτα. Νότες λευκών και κίτρινων λουλουδιών συμπλέκονται με αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, εσπεριδοειδών και μια κιμωλιώδη ορυκτότητα. Με τον αερισμό, αναδύονται διακριτικά νύξεις καβουρδισμένου φουντουκιού και ψημένου αμυγδάλου.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με το εύρος και την ακριβή του πολυπλοκότητα. Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει πλούσια, κρεμώδη υφή, που ισορροπείται από μια ζωηρή οξύτητα, η οποία χαρίζει δομή και φρεσκάδα. Στη συνέχεια, ξεδιπλώνονται γεύσεις κίτρινων φρούτων, λεμονιού και φουντουκιού, συνοδευόμενες από ορυκτές και γήινες πινελιές. Η επίγευση ξεχωρίζει για την εξαιρετική της διάρκεια και επιμονή, προσκαλώντας σας να απολαύσετε αργά κάθε γουλιά.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το Meursault Village 2018 ταιριάζει ιδανικά με εκλεπτυσμένα ψάρια στη σχάρα ή ποσέ, αστακό με βούτυρο σκόρδου, καραβίδες και βασιλικές γαρίδες. Συνδυάζεται επίσης άψογα με πουλερικά σε σάλτσα κρέμας, μοσχάρι σε λευκή σάλτσα ή πιάτα με βάση τα μανιτάρια. Εξαιρετικοί συνδυασμοί είναι και τα παλαιωμένα σκληρά τυριά, όπως το Gruyère ή το Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αυτό το Meursault Village 2018 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 12 έως 14 °C. Διαθέτει δυναμικό παλαίωσης περίπου δέκα έως δεκαπέντε ετών, κατά τη διάρκεια των οποίων θα αναπτύξει δευτερογενή αρώματα μελιού, αμυγδάλου και τρούφας.

Ένα βιοδυναμικό ξηρό λευκό Meursault από τη Βουργουνδία

Το κτήμα
Η Maison Leroy, που ιδρύθηκε το 1868 από τον François Leroy, ενσαρκώνει σχεδόν 160 χρόνια βουργουνδικής αριστείας. Σήμερα, η Lalou Bize-Leroy, θρυλική μορφή της Βουργουνδίας και νυν ιδιοκτήτρια, επιβλέπει με πάθος τις τρεις οικογενειακές οντότητες: τη Maison Leroy, το Domaine Leroy και το Domaine d'Auvenay. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής στη Βουργουνδία από το 1988, έχει εφαρμόσει αυτές τις αρχές στο σύνολο των αμπελώνων της, αποσπώντας τις πιστοποιήσεις ECOCERT και Demeter. Οι εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις της και η αυστηρή επιλογή σε κάθε σοδειά έχουν αναδείξει τον Leroy σε έναν από τους πιο φημισμένους και περιζήτητους παραγωγούς στον κόσμο.

Ο αμπελώνας
Το Meursault Village προέρχεται από αμπελοτεμάχια εντός της ονομασίας προέλευσης Meursault, στην καρδιά της Côte de Beaune, στη Βουργουνδία. Τα αμπέλια ριζώνουν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, τυπικά της περιοχής, που αποτελούνται από μάργες και ασβεστόλιθο και χαρίζουν στα λευκά κρασιά ορυκτότητα και δομή. Τα αμπελοτεμάχια έχουν νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, ευνοώντας τη βέλτιστη ωρίμανση του Chardonnay. Ο αμπελώνας καλλιεργείται εξ ολοκλήρου βιοδυναμικά, με πρακτικές όπως η εφαρμογή σκευασμάτων φυτικής προέλευσης, η χειρωνακτική κατεργασία του εδάφους, η μαζική επιλογή για τις αναφυτεύσεις και οι σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις.

Η σοδειά
Η σοδειά του 2018 στη Βουργουνδία θεωρείται εξαιρετική. Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από εντυπωσιακή ηλιοφάνεια από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, με αποτέλεσμα ζεστές και ξηρές συνθήκες. Ο περκασμός διήρκεσε έξι εβδομάδες λόγω της ζέστης και της λειψυδρίας, επιτρέποντας μια εξαιρετική συμπύκνωση αρωμάτων. Τα σταφύλια έφτασαν σε σχεδόν άψογη υγεία, με αισθητή απουσία ασθενειών. Παρά τη ζέστη, τα λευκά κρασιά διατήρησαν αξιοσημείωτη φρεσκάδα, λεπτή οξύτητα και ορυκτή ένταση, χάρη κυρίως στον πρώιμο τρύγο. Η σοδειά του 2018 έδωσε πλούσια, πληθωρικά λευκά κρασιά, που διατηρούν ωστόσο ζωντάνια και ορυκτότητα.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Τα σταφύλια του Meursault Village 2018 τρυγιούνται με το χέρι στη βέλτιστη ωριμότητα. Η οινοποίηση γίνεται σε δρύινα βαρέλια, σύμφωνα με τις παραδοσιακές βουργουνδικές μεθόδους. Το κρασί ωριμάζει πάνω στο σύνολο των οινολασπών του, με τακτική ανάδευσή τους έως τα μέσα Δεκεμβρίου, αναπτύσσοντας αρωματική πολυπλοκότητα και κρεμώδη υφή. Η ωρίμανση συνεχίζεται κατόπιν σε βαρέλια, χωρίς συστηματική χρήση καινούργιας δρυός, ώστε να διατηρηθούν η καθαρότητα του φρούτου και η έκφραση του terroir. Το κρασί δεν φιλτράρεται ούτε διαυγάζεται, ώστε να διατηρηθεί η φυσική του ακεραιότητα.

Ποικιλία
Chardonnay (100%)