Moss Wood : Chardonnay 2022

Κρεμώδες νουγκά, με σιγοβράζουσα, πετρώδη ορυκτότητα και lemon curd στη μύτη. Διακριτικά αλλά πολυτελή μπαχαρικά δρυός, λίγη καπνιστή νότα και όμορφα λευκά άνθη ανυψώνουν το προφίλ, δημιουργώντας μια κομψή και εκλεπτυσμένη εικόνα. Στη νεότητά του το ξύλο παραμένει επίμονο, αλλά με τον χρόνο θα ενσωματωθεί περισσότερο σε έναν φρουτώδη πυρήνα αφράτου λευκού ροδάκινου. Γυαλιστερές, καλοδουλεμένες τανίνες και ένα ακριβές, επιμελημένο τελείωμα. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε 54% καινούριο δρύινο βαρέλι και παλαίωση στο βαρέλι για 16 μήνες.

Πρόκειται για ένα Chardonnay με μεγάλη δομή, που κάνει ό,τι μπορεί για να απαλλαγεί από έναν μεσαίου βάρους κορσέ έντασης. Το δρύινο στοιχείο είναι λαμπερό, ενώ ο κρεμώδης πυρήνας είναι γενναιόδωρος, ανεξίτηλα σφραγισμένος με νουγκατίν και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, όπως θα περίμενε κανείς από μια πιο ζωηρή έκφραση. Κι όμως, η ένταση παραμένει. Η ζώνη από κέδρο στη μέση του ουρανίσκου φωνάζει την ανάγκη για παλαίωση. Για το μεσοπρόθεσμο. Αρώματα πράσινου σύκου, κίτρινης δαμάσκηνας, πεπονιού κανταλούπ και βρόμης, όλα ελκυστικά. Ανυπομονώ να το δοκιμάσω σε οκτώ χρόνια. Πίνεται τώρα, αλλά καλύτερα από το 2028. Βιδωτό πώμα.