Nicolas Jay : Pinot Noir 2015

Κομψό και σύνθετο Pinot Noir από την κοιλάδα Willamette

Ο διάσημος Βουργουνδός οινοποιός Jean Nicolas Meo και ο μουσικός επιχειρηματίας Jay Boberg συναντήθηκαν για πρώτη φορά το 1988 και αμέσως συνδέθηκαν με την κοινή τους φιλοσοφία για τη ζωή, τη μουσική και το κρασί. Γρήγορα στο 2011, οι δύο τους ίδρυσαν την Nicolas-Jay για να ακολουθήσουν το πάθος τους για το κρασί που τους διατρέχει όλη τους τη ζωή. Το οινοποιείο εργάζεται με σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας από αμπελώνες σε όλη την κοιλάδα Willamette Valley για την παραγωγή αποκλειστικά Pinot Noir.

Αυτό το κρασί Willamette Valley Pinot Noir είναι εκφραστικό και όμορφα ισορροπημένο. Ξεχειλίζει από αρώματα μαύρου κερασιού και έναν υπαινιγμό βιολέτας και φραγκοστάφυλου. Στο στόμα είναι φωτεινό και ζουμερό με νότες ορυκτότητας, οξύτητας και γήινου τόνου. Τα φρούτα προέρχονται σχεδόν από όλες τις AVA της Willamette Valley, γεγονός που προσθέτει περισσότερα στρώματα και πολυπλοκότητες από τα διαφορετικά terroir. Το κρασί ωριμάζει κυρίως σε ουδέτερη δρυ, αλλά βλέπει ένα άγγιγμα νέας δρυός για να προσθέσει λίγη πυκνότητα και κομψότητα στον ουρανίσκο. Έχει ωραία δομή, απαλές τανίνες και έντονο αλλά εκλεπτυσμένο τελείωμα. Ανοίξτε το τώρα και μεταγγίστε το για λίγο ή παλαιώστε το στο κελάρι σας μέχρι το 2025 και αυτό το κρασί θα μεταμορφωθεί σε κάτι μαγικό.