Sadie Family : Soldaat Grenache 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Sadie Family Soldaat Grenache 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Με μια λαμπερή ρουμπινί απόχρωση, αυτό το κρασί αποκαλύπτει ελαφρώς πιο σκούρες αποχρώσεις σε σχέση με τις προηγούμενες χρονιές, αντανακλώντας την εξαιρετική συγκέντρωση των ραγών.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα φρέσκιας κόκκινης φράουλας, ροδιού, αγριοτριανταφυλλιάς και φλούδας πορτοκαλιού. Το σύνολο υπογραμμίζεται από μια ορυκτότητα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα, μαζί με λεπτές γήινες αποχρώσεις.

Στόμα
Παρά τη λεπτή συγκέντρωση, το στόμα ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη φρεσκάδα του. Μεσαίου σώματος, αναπτύσσει ζωντανές γεύσεις κερασιού και ροδιού, υποστηριζόμενες από μεταξένιες, εξαιρετικά λεπτεπίλεπτες τανίνες. Η φυσική οξύτητα προσδίδει μια ωραία τάση που εκτείνεται μέχρι ένα διαρκές, αλμυρό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτός ο Sadie Family Soldaat Grenache συνοδεύει θαυμάσια πιάτα με κρούστα από αρωματικά βότανα, ιδιαίτερα αρνί, ή ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας. Ταιριάζει εξίσου καλά με πιάτα αλλαντικών και μαλακών τυριών, ψητά λαχανικά όπως ρατατούιγ, και ελαφριές παρασκευές θαλασσινών.

Σερβίρισμα και συντήρηση
Με μια εξαιρετική ταννική δομή, αυτή η χρονιά προσφέρει πραγματικό δυναμικό παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί ευνοϊκά στη φιάλη και να απολαυστεί έως τουλάχιστον το 2039.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η καθαρή, ορυκτή έκφραση ενός κρασιού από το Δυτικό Ακρωτήριο

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1999 από τον Eben Sadie με πολύ περιορισμένα αρχικά μέσα, το κτήμα Sadie Family έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στην περιοχή του Δυτικού Ακρωτηρίου της Νότιας Αφρικής. Ακόμη υπό την ηγεσία του ιδρυτή του, ο οποίος πλέον έχει στο πλευρό του τους γιους του Markus και Xander, το κτήμα καλλιεργεί περισσότερα από πενήντα αγροτεμάχια. Σταθερός υποστηρικτής των παλαιών αμπελώνων και της αμπελουργίας χαμηλής παρέμβασης, το κτήμα έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην παγκόσμια αναγνώριση του terroir του, αποκτώντας μεταξύ άλλων τον τίτλο «World's Best Rising Star» στα Golden Vines Awards.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από την περιοχή Piekenierskloof, που βρίσκεται στα ύψη του όρους Citrusdal. Φτάνοντας σχεδόν τα 708 μέτρα υψόμετρο, αυτό το terroir κατατάσσεται ανάμεσα στα ψηλότερα της χώρας. Τα παλαιά αμπέλια, καλλιεργούμενα σε μορφή θάμνου χωρίς άρδευση, ριζοβολούν σε βάθος σε φτωχά εδάφη αποτελούμενα από αποσαθρωμένο ψαμμίτη Table Mountain. Αυτές οι μοναδικές γεωλογικές και κλιματικές συνθήκες ευνοούν την άριστη αποστράγγιση, περιορίζουν τη ζωηρότητα του αμπελιού και συμβάλλουν στη διατήρηση μιας λεπτής φυσικής οξύτητας.

Η χρονιά
Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από έντονη ξηρασία και πολύ χαμηλή βροχόπτωση. Ωστόσο, η δραστική μείωση των συνήθων ανέμων συνέβαλε στη μείωση της υδατικής καταπόνησης των αμπελιών και εξασφάλισε ομοιόμορφη ωρίμανση. Αυτές οι ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες οδήγησαν σε χαμηλές αποδόσεις και σε ένα ιδιαίτερα σύντομο χρονικό παράθυρο συγκομιδής, συγκεντρώνοντας τον τρύγο σε λίγες μόνο εβδομάδες, ενώ παρήγαγαν ράγες με εξαιρετική φαινολική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για τη δημιουργία αυτού του κρασιού, τα τσαμπιά υφίστανται αυστηρή διαλογή. Περίπου το 60% των σταφυλιών αποβοτρυοποιείται, ενώ το υπόλοιπο διατηρείται ως ολόκληρα τσαμπιά. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα με ιθαγενείς ζύμες σε δεξαμενές τσιμέντου, ακολουθούμενη από περίπου τριάντα ημέρες εκχύλισης με τα στέμφυλα. Μετά το πέρασμα από κάθετο πιεστήριο, το κρασί παλαιώνεται αποκλειστικά σε δεξαμενές τσιμέντου των 33 εκατόλιτρων, χωρίς καμία επαφή με ξύλο. Παραμένει επί λεπτής οινολάσπης για οκτώ μήνες, στη συνέχεια μεταγγίζεται για ακόμη τέσσερις μήνες εξευγενισμού. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Grenache (100%).