Foursquare : Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII Foursquare

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα

Κεχριμπαρένιο χρώμα με έντονες καφέ ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει μια πλούσια και σύνθετη αρωματική παλέτα, όπου κυριαρχούν οι ζουμερές σταφίδες σουλτανίνας, τα υπερώριμα νεκταρίνια και τα ζουμερά δαμάσκηνα. Σε αυτά προστίθενται πικάντικες εσπεριδοειδείς νότες λεμονιού και κλημεντίνης, αναδεικνυόμενες από μια λεπτή πινελιά πάστας αμυγδάλου. Στο βάθος, διακρίνονται βανίλια, καραμέλα, ζεστά μπαχαρικά και τροπικά φρούτα, μαζί με νύξεις μαύρης σοκολάτας.

Γεύση

Η γεύση αποκαλύπτει έναν δυναμικό χαρακτήρα στους 61% vol., με νότες πλούσιας καραμέλας, μαύρης σοκολάτας, δαμάσκηνων και αποξηραμένων φρούτων. Καλοκαιρινά φρούτα, όπως το ροδάκινο και το δαμάσκηνο Victoria, αναδεικνύονται πλήρως. Το τελείωμα είναι μακρύ και θερμαντικό.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Μη φιλτραρισμένο εν ψυχρώ Ρούμι, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή τεχνητών χρωστικών ουσιών. Ένα Single Blended Rum, φτιαγμένο από συνδυασμό ρουμιών αποστάγματος pot still και column still.

Ένα Καινοτόμο και Σύνθετο Ρούμι από τα Μπαρμπάντος

Αποστακτήριο Foursquare: Η Αριστεία του Ρουμιού των Μπαρμπάντος

Το αποστακτήριο Foursquare, ένας εξαιρετικός παραγωγός ρουμιού Μπαρμπάντος, χτίστηκε το 1995 από τον Richard Seale στα απομεινάρια ενός εργοστασίου ζάχαρης του 18ου αιώνα. Ως οικογενειακή ιδιοκτησία που εξακολουθεί να διευθύνεται από τον Richard Seale, το Foursquare διακρίνεται για την εξαιρετική τεχνική του κατάρτιση, συνδυάζοντας τριπλή απόσταξη σε στήλες Coffey με άμβυκες pot still εξοπλισμένους με retorts. Το αποστακτήριο παράγει ρούμια με βάση τη μελάσα από τοπικό ζαχαροκάλαμο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή τεχνητών χρωστικών. Οι εκδόσεις Exceptional Cask Selection, όπως το Equidem, με ωρίμανση δεκατεσσάρων ετών και τελικό στάδιο σε βαρέλια Black Muscat από το Ρουσιγιόν, αναδεικνύουν μια καινοτόμο προσέγγιση στην τροπική ωρίμανση, που τοποθετεί το Foursquare ανάμεσα στα κορυφαία ονόματα του αυθεντικού ρουμιού παγκοσμίως.

Equidem Mark XXVII: Μια Ιστορική Πρώτη σε Βαρέλια Black Muscat

Το Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII αντιπροσωπεύει την 27η έκδοση της περίφημης σειράς Exceptional Cask Selection του Foursquare. Εμφιαλωμένο τον Σεπτέμβριο του 2024, αυτό το ρούμι σηματοδοτεί μια ιστορική πρωτιά για το αποστακτήριο: είναι η πρώτη εμφιάλωση του Foursquare που έχει ωριμάσει σε βαρέλια Black Muscat, ενός γλυκού κρασιού γνωστού για τα έντονα αρώματά του και τη φρουτώδη πολυπλοκότητά του.

Αυτό το Single Blended Rum συνδυάζει δύο διακριτά χαρμάνια: το πρώτο παρέμεινε 5 χρόνια σε πρώην βαρέλια bourbon και στη συνέχεια 9 χρόνια σε πρώην βαρέλια Black Muscat από ένα μη κατονομαζόμενο κτήμα στο Ρουσιγιόν, ενώ το δεύτερο ωρίμασε για 14 χρόνια σε πρώην βαρέλια bourbon. Αυτή η διπλή ωρίμανση προσδίδει αξιοσημείωτο βάθος και πολυπλοκότητα στο αρωματικό προφίλ.

Παρασκευασμένο, ωριμασμένο και εμφιαλωμένο επί τόπου στο αποστακτήριο Foursquare στα Μπαρμπάντος, το Equidem παράγεται από τοπική μελάσα ζαχαροκάλαμου, αποσταζόμενη με συνδυασμό διπλού χάλκινου pot still και συνεχούς column still. Μια περιορισμένη έκδοση εμφιαλωμένη στους 61% vol., αυτό το ρούμι παραμένει πιστό στη φιλοσοφία του οίκου: χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς τεχνητές χρωστικές και χωρίς ψυχρή διήθηση.