Highland Park : 12 Years Côte-Rôtie Finish G&M 1989

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το 32χρονο G&M 1989 από το Highland Park

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Σκούρο χρυσό χρώμα.

Μύτη
Η μύτη απελευθερώνει αρώματα καστανής ζάχαρης και μαύρης κεράσιας, συνδυασμένα με γλυκά μπαχαρικά, ξύσμα πορτοκαλιού και πατημένα μήλα. Με την αερισμό, μια διακριτική νότα μοσχοκάρυδου και λεπτό καπνό συμπληρώνουν αυτήν την πολύπλοκη μύτη.

Ουρανίσκος
Νόστιμο, η επίθεση αποκαλύπτει νόστιμα αρώματα κέικ φρούτων και στεγνού καπνού. Η καραμέλα βουτύρου στη συνέχεια παίρνει τη σκυτάλη, ακολουθούμενη από γεύσεις ώριμου κόκκινου μήλου και μια νότα μέντας για τελική φρεσκάδα.

Ένα σκωτσέζικο μονός σίτινος μάλτας χαρακτηρισμένο από κομψότητα και πολυπλοκότητα

Highland Park: μια απαραίτητη αποστακτηριακή επίσκεψη

Το Highland Park, που βρίσκεται στα νησιά Orkney, αντλεί την ιδιαιτερότητά του από το μοναδικό του τερουάρ και τις τεχνικές μεθόδους. Το αποστακτήριο ξεχωρίζει για τη χρήση της τοπικής πίτας από οσμανθούς και τη γνώση που έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά. Πιστό στις ρίζες του, ενσωματώνει τόσο την ιστορία όσο και την καινοτομία σε κάθε μπουκάλι.

Ένα μοναδικό ουίσκι που ενισχύει τον πικρό χαρακτήρα του ουίσκι.

Αυτό το σκωτσέζικο ουίσκι που αποστάληκε το 1989 πρώτα παλαιώθηκε σε βαρέλια Refill Sherry Butt, στη συνέχεια επωφελήθηκε από ένα φινίρισμα σε βαρέλια Côte-Rôtie, μια εμβληματική ονομασία της κοιλάδας του Ροδανού. Αυτή η δεύτερη διέλευση φέρνει μοναδικά αρώματα και εξαιρετικό αρωματικό βάθος.

Μέρος της σειράς Connoisseur’s Choice Upper από την Gordon & MacPhail, αυτό το Highland Park είναι ένα παράδειγμα ισορροπίας και κομψότητας. Μπουκαλισμένο στο 51.9%, απευθύνεται σε διαφωτισμένους λάτρεις που αναζητούν μια μοναδική αισθητική εμπειρία, όπου συναντώνται οι επιρροές των Highlands και τα μεγάλα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Gordon & MacPhail: η αριστεία των ανεξάρτητων εμφιαλωτών

Ιδρύθηκε το 1895 στο Elgin, στο Speyside, η Gordon & MacPhail είναι μία από τις παλαιότερες ανεξάρτητες σκωτσέζικες εμφιαλωτικές εταιρείες. Αρχικά ένας παντοπωλείο, η εταιρεία εξειδικεύτηκε στην επιλογή και παλαίωση σπάνιων μονός σίτινος μάλτας ουίσκι. Ο ρόλος της είναι να αγοράζει βαρέλια από αποστακτήρια, να τα παλαιώνει στα δικά της κελάρια, και στη συνέχεια να τα εμφιαλώνει κάτω από την ετικέτα της. Αυτή η προσέγγιση προσφέρει μοναδικές εκδοχές ουίσκι που συχνά λείπουν από τις επίσημες σειρές.

Χάρη στην εμπειρογνωμοσύνη της, η Gordon & MacPhail είναι γνωστή για τα παλιά της μονός σίτινος μάλτας ουίσκι, ανάμεσα στα σπανιότερα στον κόσμο. Το 1993, απέκτησε το αποστακτήριο Benromach, προσθέτοντας μια διάσταση παραγωγού στη δραστηριότητά της.