Alheit Vineyards : Hereafter Here 2023

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Alheit Vineyards Hereafter Here 2023

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή, ανοιχτοκίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Λεπτή και εκφραστική, η μύτη ανοίγει με αρώματα ώριμων κίτρινων φρούτων, πλαισιωμένα από νότες γλυκών βοτάνων. Το μπουκέτο αποκαλύπτει επίσης αποχρώσεις λεμονιού, λάιμ και πράσινου μήλου, που αναδεικνύονται από ορυκτές πινελιές, με υπαινιγμούς κεριού μέλισσας και θρυμματισμένης πέτρας. Η εσοδεία 2023 ξεχωρίζει για έναν πιο διακριτικό, πιο απαλό χαρακτήρα σε σχέση με τις προηγούμενες χρονιές.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεδιπλώνει ένα γευστικό προφίλ, με ρευστή υφή και διαρκώς αυξανόμενο βάθος. Η συνολική εντύπωση είναι κομψή και γαλήνια, υποστηριζόμενη από μια ορυκτή δομή που πηγάζει από τα γρανιτικά εδάφη και από την αρμονική αλληλεπίδραση ανάμεσα στις οινολάσπες και την καθαρότητα του φρούτου.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Hereafter Here 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2033, επιτρέποντας στην πολυπλοκότητά του να αναδειχθεί με τον χρόνο. .

Η ακρίβεια και η φινέτσα ενός chenin blanc από το Δυτικό Ακρωτήριο

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2011 από τους Chris και Suzaan Alheit, το Alheit Vineyards έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στη νοτιοαφρικανική αμπελουργία. Με εκπαίδευση δίπλα στον Eben Sadie, το ζευγάρι καλλιεργεί 21 εκτάρια, κατανεμημένα σε οκτώ τεμάχια στο Δυτικό Ακρωτήριο. Με έδρα το Hemelrand Farm κοντά στο Hermanus, εφαρμόζουν μια ριζικά μινιμαλιστική φιλοσοφία που δίνει προτεραιότητα στη δουλειά στον αμπελώνα και στις ζυμώσεις με γηγενείς ζύμες, ώστε να αναδεικνύεται η αυθεντικότητα των terroirs του Ακρωτηρίου.

Ο αμπελώνας

Το Hereafter Here 2023 προέρχεται από νεαρά κλήματα chenin blanc, διαμορφωμένα σε κυπελλοειδή (bush vines), σε διάφορα terroirs στο Δυτικό Ακρωτήριο: Swartland, Piekenierskloof, Bottelary, Polkadraai, Paardeberg και Tygerberg. Φυτεμένα σε υψόμετρο από 60 έως 700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, σε κυρίως γρανιτικά εδάφη, τα κλήματα επωφελούνται από ένα ζεστό μεσογειακό κλίμα με ωκεάνιες επιρροές. Καλλιεργούνται με βιώσιμες, μη παρεμβατικές πρακτικές, χωρίς άρδευση, με χαμηλή πυκνότητα φύτευσης και αποδόσεις περιορισμένες στα 20 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, το Hereafter Here 2023 οινοποιείται με γηγενείς ζύμες. Τα σταφύλια πιέζονται ως ολόκληρα τσαμπιά και στη συνέχεια ζυμώνονται σε παλιά βαρέλια για δύο μήνες. Η παλαίωση συνεχίζεται για 12 μήνες πάνω στις οινολάσπες στα ίδια δοχεία, και ακολουθούν επιπλέον 6 μήνες σε δεξαμενές πάνω σε λεπτές οινολάσπες. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στην ανάπτυξη αρωματικής πολυπλοκότητας, διατηρώντας παράλληλα την καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το λευκό κρασί από τη Νότια Αφρική είναι 100% chenin blanc.