Alheit Vineyards : Hereafter Here 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Hereafter Here 2023 Alheit Vineyards

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια αχυρόχρωμη κίτρινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη

Η λεπτή μύτη αποκαλύπτει αρώματα ωριμασμένων κίτρινων φρούτων συνοδευόμενα από νότες γλυκών, αρωματικών βοτάνων.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με το γευστικό του προφίλ και την απαλή του υφή. Η γεύση αποκαλύπτει αυξανόμενο βάθος, προσφέροντας μια κομψή και γαλήνια εμπειρία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chenin Blanc συνδυάζεται τέλεια με ψάρι στη σχάρα, θαλασσινά, ψητά πουλερικά ή φρέσκο κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Το Hereafter Here 2023 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί έχει δυναμικό παλαίωσης περίπου 5 έως 10 χρόνια.

Ένα κομψό και βαθύ Chenin Blanc από το Δυτικό Ακρωτήριο

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2011 από τους Chris και Suzaan Alheit, το Alheit Vineyards έχει καθιερωθεί ταχύτατα ως σημείο αναφοράς στο Δυτικό Ακρωτήριο της Νότιας Αφρικής. Το ζευγάρι εργάζεται με αγροτεμάχια που βρίσκονται σε διάφορα διακεκριμένα terroir του Δυτικού Ακρωτηρίου, κυρίως στο Swartland, το Piekenierskloof και το Paardeberg. Η φιλοσοφία τους της μη παρέμβασης και η αναζήτηση της πιο αυθεντικής έκφρασης του terroir επιτρέπουν στο Alheit Vineyards να παράγει εξαιρετικά λευκά κρασιά, κυρίως από Chenin Blanc, γνωστά για την αξιοσημείωτη λεπτότητα και το βάθος τους.

Ο αμπελώνας

Το Hereafter Here 2023 προέρχεται από νέα πρέμνα Chenin Blanc, καλλιεργημένα σε σχήμα θάμνου (bush vine) σε διάφορα terroir του Δυτικού Ακρωτηρίου: Swartland, Piekenierskloof, Bottelary, Polkadraai, Paardeberg και Tygerberg. Αυτά τα αγροτεμάχια είναι φυτεμένα σε υψόμετρο μεταξύ 60 και 700 μέτρων, σε εδάφη κυρίως γρανιτικής σύστασης. Το θερμό μεσογειακό κλίμα ευνοείται από δροσερές ωκεάνιες επιδράσεις. Καλλιεργημένος σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης, μη παρεμβατικής αμπελουργίας, ο αμπελώνας δεν αρδεύεται και χαρακτηρίζεται από χαμηλή πυκνότητα φύτευσης. Οι αποδόσεις περιορίζονται στα 20 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Hereafter Here 2023 συγκομίζονται με το χέρι και στη συνέχεια πιέζονται ολόκληρα σε τσαμπί. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε παλαιά βαρέλια για δύο μήνες. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για 12 μήνες επί των οινολασπών στα ίδια δοχεία, ακολουθούμενο από επιπλέον 6 μήνες σε δεξαμενές επί λεπτών οινολασπών. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Μάιο του 2024, χωρίς κόλλα ή διήθηση.

Ποικιλία

100% Chenin Blanc