Alheit Vineyards : Hereafter Here 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας για Hereafter Here 2024 από Alheit Vineyards

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια υπέροχη χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια ελαφρώς γήινη, βοτανική διάσταση, που συμπληρώνεται από νύξεις πράσινης μέντας και ζωηρές νότες εσπεριδοειδών.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι γοητευτικό και υπέροχα ισορροπημένο, προσφέροντας μια αρμονική, κομψή υφή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chenin Blanc είναι ιδανικό ως απεριτίφ και θα ταιριάξει επίσης με φινέτσα με ψητά πουλερικά ή μια ποικιλία τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Hereafter Here 2024 μπορεί να απολαυσθεί τώρα ή να παλαιωθεί έως περίπου το 2031.

Ένα ακριβές και εκφραστικό Chenin Blanc από το Western Cape

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2011 από τους Chris και Suzaan Alheit, το Alheit Vineyards έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για την αυθεντική έκφραση του νοτιοαφρικανικού terroir στο Western Cape. Το ζευγάρι παράγει κυρίως κρασιά Chenin Blanc και Sémillon από παλαιά κλήματα. Η ριζικά μινιμαλιστική τους φιλοσοφία βασίζεται στην ελάχιστη παρέμβαση, ώστε να αναδεικνύεται η καθαρότητα του terroir.

Ο αμπελώνας

Hereafter Here 2024 προέρχεται από νεαρά κλήματα, καθώς και από ορισμένα αμπελοτεμάχια παλαιότερων κλημάτων, κατανεμημένα σε διάφορα terroirs του Western Cape: Swartland, Piekenierskloof, Bottelary, Polkadraai, Paardeberg και Tygerberg. Αυτά τα αμπελοτεμάχια, ακόμη πολύ νεαρά για να συμπεριληφθούν στην cuvée Cartology, προσφέρουν παρ’ όλα αυτά μια εκλεπτυσμένη έκφραση του νοτιοαφρικανικού Chenin Blanc.

Οινοποίηση και παλαίωση

Hereafter Here 2024 παράγεται ακολουθώντας μια προσέγγιση μη παρέμβασης. Ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται και ο ελαφρώς θολός μούστος αφήνεται να ζυμωθεί χωρίς καμία προσθήκη. Η αυτόχθονη ζύμωση πραγματοποιείται για περίπου δύο μήνες σε παλιά βαρέλια διαφορετικών μεγεθών. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει για δώδεκα μήνες sur lie σε βαρέλι, και κατόπιν για ακόμη έξι μήνες σε δεξαμενή πάνω σε λεπτές οινολάσπες. Δεν γίνεται διαύγαση πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το λευκό κρασί από South Africa παράγεται από 100% Chenin Blanc.