Anselmo Mendes : Curtimenta 2019

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Curtimenta 2019 από τον Anselmo Mendes

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια υπέροχη αρωματική έκφραση με νότες λευκών λουλουδιών και δελεαστικές φρουτώδεις μυρωδιές. Τα λεπτά ανθικά στοιχεία συνοδεύονται από τις χαρακτηριστικές μεταλλικές νότες του alvarinho.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει μια γενναιόδωρη, μεταλλική δομή με διακριτικές καπνιστές νότες. Η μακροζύμωση με τις φλούδες προσθέτει μια λεπτή υφή, ενώ οι νότες δρυός αναδεικνύουν τον καρπό χωρίς να τον κυριαρχούν. Το καθαρό πλαίσιο του alvarinho εκφράζεται πλήρως σε αυτό το σοβαρό κρασί με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Το Curtimenta 2019 ταιριάζει άψογα με λευκά κρέατα, ευγενικά ψάρια και οστρακοειδή. Η δομή και η μεταλλικότητά του το καθιστούν ιδανικό συνοδό για εκλεπτυσμένα πιάτα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το κρασί αυτό σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 °C. Το Curtimenta 2019 μπορεί να απολαυστεί άμεσα, αλλά έχει δυναμικό παλαίωσης μέχρι περίπου το 2035.

Η Δομή και η Ακρίβεια ενός Πορτογαλικού Λευκού Κρασιού από τον Anselmo Mendes

Το Κτήμα

Δημιουργήθηκε το 1998 από τον Anselmo Mendes στην περιοχή Minho, το κτήμα αυτό καλύπτει 130 εκτάρια alvarinho και loureiro στην περιοχή Monção e Melgaço. Με το παρατσούκλι «Mr. Alvarinho», ο Anselmo Mendes, ιδιοκτήτης και τωρινός διευθυντής, έφερε επανάσταση στο vinho verde, εστιάζοντας στην παραγωγή ξηρών, μεταλλικών κρασιών. Ως πρωτοπόρος της βιώσιμης αμπελοκαλλιέργειας, συνδυάζει παραδοσιακές τεχνικές με καινοτόμες μεθόδους όπως η ζύμωση με τις φλούδες και η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, συνεργαζόμενος το 2023 με την οικογένεια Symington.

Ο Αμπελώνας

Οι αμπελώνες του Curtimenta είναι φυτεμένοι στη υποπεριοχή Monção & Melgaço, στην καρδιά της DO Vinho Verde. Βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 100 και 200 μέτρων και επωφελούνται από ωκεάνειο κλίμα με 1.600 χιλιοστά βροχής ετησίως. Τα αλλουβιακά και γρανιτικά εδάφη φιλοξενούν αμπέλια άνω των 14 ετών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Curtimenta 2019 ωφελείται από επιμελή οινοποίηση, ξεκινώντας με χειροποίητο τρύγημα. Μετά την αποβοστρύχιση, τα σταφύλια υποβάλλονται σε 24ωρη μακροζύμωση με τις φλούδες πριν από τη ζύμωση σε βαρέλια 400 λίτρων με αυτόχθονες ζύμες. Η παλαίωση αυτού του Minho κρασιού διαρκεί 9 μήνες σε βαρέλια με τις οινολάσπες (sur lie) με τακτική ανάδευση, ακολουθούμενη από επιπλέον 12 μήνες στη φιάλη.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% alvarinho, η εμβληματική ποικιλία της περιοχής Monção & Melgaço.