Atelier Guibert : "Le Pesquier" Parcellaire de Carignan 2024

Ένα Καρινιάν από μεμονωμένο αμπελοτόπι με γέρικα αμπέλια, η υπογραφή του Atelier Guibert στο Λανγκεντόκ

Το κτήμα
Το Atelier Guibert είναι το δημιουργικό εργαστήριο της οικογένειας Guibert, που ιδρύθηκε το 2020 στο Aniane του Λανγκεντόκ, ως προέκταση του Mas de Daumas Gassac. Το εγχείρημα καθοδηγείται από τους πέντε αδελφούς Guibert, κληρονόμους του οικογενειακού κτήματος, μεταξύ των οποίων οι Samuel, Gaël, Roman και Basile. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε δεκατέσσερα εκτάρια μεταξύ Aniane και Gignac και είναι αφιερωμένος σε αρχαίες μεσογειακές ποικιλίες, που καλλιεργούνται με ελεύθερη, ειλικρινή και ελάχιστα παρεμβατική προσέγγιση.

Ο αμπελώνας
Αυτό το «Le Pesquier» 2024 προέρχεται από ένα μοναδικό μικροαμπελοτόπι με Καρινιάν ηλικίας 63 ετών, φυτεμένο στο Aniane σε υψόμετρο περίπου 80 μέτρων, εντός της IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Περιτριγυρισμένα από garrigue, τα αμπέλια ριζώνουν σε φτωχό αργιλοασβεστολιθικό έδαφος που περιορίζει φυσικά τη ζωηρότητα, ευνοώντας την αργή ωρίμανση και μια φυσική συγκέντρωση στα σταφύλια. Η απόδοση αυτού του αμπελοτοπίου του Λανγκεντόκ ορίζεται στα 39 hl/ha.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το «Le Pesquier» Parcellaire de Carignan 2024 οινοποιείται με ιθαγενείς ζύμες και χωρίς πρόσθετα, με ήπια εκχύλιση που πραγματοποιείται με έγχυση και λεπτότητα. Το κρασί δεν υποβάλλεται σε διαύγαση, διήθηση ή απαέρωση, ώστε να διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο η φυσική έκφραση του φρούτου. Η παλαίωση συνεχίζεται σε βαρέλια, προσδίδοντας δομή και βάθος σε αυτό το Καρινιάν από γέρικα αμπέλια.

Ποικιλία
Το «Le Pesquier» Parcellaire de Carignan 2024 του Atelier Guibert είναι 100% Καρινιάν.