Atelier Guibert : "Pure" Parcellaire de Grenache 2024

Ένας Γκρενάς από μεμονωμένο αμπελοτεμάχιο υψηλού υψομέτρου του Atelier Guibert

Το κτήμα

Το Atelier Guibert γεννήθηκε επίσημα το 2025 στο Aniane, στην καρδιά του Λανγκεντόκ, μέσα στην ιστορική κοιτίδα του Mas de Daumas Gassac. Ο νέος αυτός αμπελώνας δεκατεσσάρων εκταρίων, που εκτείνεται στο Aniane και στο Gignac και καλλιεργείται εξ ολοκλήρου υπό μετατροπή σε βιολογική καλλιέργεια, διευθύνεται από τους πέντε γιους της Véronique και του Aimé Guibert: Samuel, Roman, Gaël, Basile και Amélien, οι οποίοι έχουν αναλάβει τα ηνία του οικογενειακού κτήματος από το 2010. Σχεδιασμένο ως ένα πραγματικό εργαστήριο μεμονωμένων αμπελοτεμαχίων, το κτήμα αναδεικνύει νότιες ποικιλίες όπως Γκρενάς, Σιράχ, Σενσό, Καρινιάν και Μουρβέντρ, συνεχίζοντας την κληρονομιά του Daumas Gassac.

Ο αμπελώνας

Η cuvée «Pure» προέρχεται από μικρά αμπελοτεμάχια Γκρενάς, φυτεμένα στα υψώματα του Arboras και του Causse d'Arboras, σε υψόμετρο από 300 έως 350 μέτρα, εντός της IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Τα αμπέλια, ηλικίας 45 έως 55 ετών, ριζώνουν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, χαρακτηριστικά των λόφων αυτών του Λανγκεντόκ. Η τοποθεσία αυτή σε μεγάλο υψόμετρο ευνοεί την αργή ωρίμανση και διατηρεί τη φρεσκάδα του Γκρενάς, ενώ οι αποδόσεις διατηρούνται σκόπιμα χαμηλές, στα 39 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το «Pure» Parcellaire de Grenache 2024 οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά, χωρίς αποβοστρύχωση, με ζύμωση που πραγματοποιείται αποκλειστικά από ιθαγενείς ζύμες και χωρίς κανένα πρόσθετο. Η εκχύλιση, που γίνεται με ήπια έγχυση, στοχεύει να διατηρήσει ολόκληρη τη φινέτσα του Γκρενάς. Το κρασί δεν κολλάρεται, δεν φιλτράρεται και δεν απαερώνεται, ενώ παλαιώνει τόσο σε βαρέλια όσο και σε πήλινες στάμνες, και ακολουθεί περαιτέρω ωρίμανση στη φιάλη.

Ποικιλία

Το «Pure» Parcellaire de Grenache 2024 του Atelier Guibert παράγεται από 100% Γκρενάς, από παλιά αμπέλια ηλικίας 45 έως 55 ετών.