Bodegas Vionta : Albariño Sobre Lias 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Albariño Sobre Lias 2024 από τη Vionta

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι καθαρό και κρυσταλλικό, εμφανίζοντας ωχρό κίτρινο τόνο με χαρακτηριστικές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική ένταση, ανοίγοντας με νότες εσπεριδοειδών και φρέσκων βοτάνων σε ηρεμία. Η αερισμός αποκαλύπτει σταδιακά τροπικά αρώματα μπανανών, ανανά και ακτινιδίου, ενισχυμένα από λεπτές ανθικές νότες.

Γεύση
Η επίθεση είναι φρέσκια και ζωηρή, υποστηριζόμενη από απόλυτα ισορροπημένη οξύτητα. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει όμορφο σώμα και κρεμώδη υφή, οδηγώντας σε έντονο και επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει άψογα με ειδικότητες της Γαλικίας όπως νευρόψαρα, αχιβάδες και χταπόδι a feira. Επίσης συνοδεύει λαμπρά τις παραδοσιακές empanadas και τα τοπικά μαλακά τυριά όπως το Tetilla, αναδεικνύοντας έτσι την ατλαντική κουζίνα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Η Ακρίβεια και Δομή ενός Ισπανικού Λευκού Κρασιού

Το Κτήμα

Ιδρυμένο στην κοιλάδα Salnés στο Meaño, στην καρδιά των Rías Baixas, το Bodegas Vionta ανήκει στον όμιλο Freixenet-Henkell. Ιδρύθηκε το 2013 στις Rías Baixas, το κτήμα έχει καθιερωθεί μέσα σε μια δεκαετία ως σημείο αναφοράς για το Albariño, με κρασιά που εκτείνονται από ζωηρά και προσιτά στυλ έως cuvées μεγάλης πολυπλοκότητας. Βρίσκεται στο Meaño, με θέα στη Ría de Arousa, η bodega αντλεί από το υγρό κλίμα και τα αμμώδη εδάφη για να προσδώσει χαρακτηριστική αλμυρότητα στα κρασιά της.

Ο Αμπελώνας

Το Albariño Sobre Lias παράγεται από αμπέλια που ευδοκιμούν κυρίως στην κοιλάδα Salnés, εντός της ζώνης Rías Baixas. Αυτό το terroir ωφελείται από την ωκεάνια επιρροή του Ατλαντικού, που προσδίδει μεταλλικό χαρακτήρα και διακριτή φρεσκάδα σε αυτά τα Γαλικιανά κρασιά.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η χειρωνακτική συγκομιδή σε κιβώτια διασφαλίζει ότι τα σταφύλια συλλέγονται στο ιδανικό στάδιο ωρίμανσης. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε θερμορρυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι σε μέγιστη θερμοκρασία 15°C. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από ελάχιστη παλαίωση τεσσάρων μηνών με τις λεπτές οινολάσπες, ακολουθούμενη από διαύγαση, ψυχρή σταθεροποίηση και στείρα διήθηση πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% Albariño, η εμβληματική ποικιλία της Γαλικίας, που εδώ αποκαλύπτει πλήρως την ατλαντική της τυπικότητα και την ικανότητά της να εκφράζει τη μεταλλικότητα του terroir.