Από το 1985, το οινοποιείο Bodegas La Val έχει καθιερωθεί ως ένα εμβληματικό κτήμα και ένας από τους θεμελιώδεις πυλώνες της ονομασίας προέλευσης Rías Baixas στη Γαλικία. Σήμερα, ανήκει στον διάσημο οίκο CVNE (ορόσημο στη Rioja) και συγκαταλέγεται ανάμεσα στα μεγαλύτερα οινοποιεία της περιοχής.
Bodegas La Val, ένας εξαιρετικός αμπελώνας στην καρδιά των Rías Baixas
Τοποθεσία και έκταση
Ως εμβληματικό οινοποιείο και ένας από τους ιδρυτικούς πυλώνες της D.O. Rías Baixas, το Bodegas La Val είναι ένας από τους μεγαλύτερους ιδιοκτήτες αμπελώνων της ονομασίας, με 94 εκτάρια αμπελώνων, αφιερωμένα κυρίως στο Albariño. Αυτοί οι εξαιρετικοί αμπελώνες αναπτύσσονται σε τέσσερα διαφορετικά terroirs: Vilachán, Taboexa, Arantei και Porto, δημιουργώντας κρασιά εξαιρετικής φινέτσας.
Ένα εντυπωσιακό μωσαϊκό terroirs
Ανάμεσα στα 94 εκτάρια, τέσσερα terroirs ξεχωρίζουν, το καθένα με τη δική του μοναδική ταυτότητα. Ο αμπελώνας Vilachán, που βρίσκεται στο O Rosal, αναπτύσσεται σε κοκκώδες έδαφος και έχει νότιο προσανατολισμό. Χάρη στην εγγύτητα με τον Ατλαντικό Ωκεανό και το ήπιο κλίμα, παράγει ζωντανά, ακριβή κρασιά με υπέροχη ορυκτή ένταση. Πιο βόρεια, το Arantei, ένας από τους παλαιότερους αμπελώνες της D.O. Rías Baixas, αναπτύσσεται σε βαθύ αργιλώδες και αμμώδες έδαφος, το οποίο προάγει την πρώιμη ωρίμανση και προσδίδει στα κρασιά δομή και ισορροπία. Κοντά στο Arantei, το Porto μοιράζεται τις ίδιες κλιματικές συνθήκες, αλλά διακρίνεται από την ηλικία των αμπελιών του (φυτεμένα το 2010) και την παρουσία ποικιλιών όπως Albariño, Treixadura και Loureiro, οι οποίες προσδίδουν αυθεντικό χαρακτήρα O Condado στα κρασιά. Τέλος, το Taboexa, ένας από τους πιο υψηλούς αμπελώνες των Rías Baixas, βρίσκεται σε αμμώδες κοκκώδες έδαφος. Εκεί, το πιο έντονα μεταβαλλόμενο κλίμα συμβάλλει στην παραγωγή σταφυλιών με έντονη οξύτητα και αρωμάτων φρέσκων βοτάνων και βαλσαμικών νότες, που αντικατοπτρίζουν τη φρεσκάδα του ατλαντικού terroir.
Από το αμπέλι στο ποτήρι, μια συνεχής αναζήτηση της τελειότητας
Προσεκτική οινοποίηση
Αυτή η συνεχής επιδίωξη της τελειότητας εκφράζεται στη συνεχή βελτίωση των μεθόδων οινοποίησης, με στόχο την παραγωγή κρασιών άψογης ποιότητας. Ο οινολόγος Chema Ureta, μαζί με την ομάδα του, εφαρμόζει όλη του την τεχνογνωσία για να δημιουργήσει κρασιά πολύπλοκα, φρέσκα και εκφραστικά, που αποτυπώνουν την ταυτότητα και τον πλούτο του terroir του La Val.
Αδιαπραγμάτευτη δέσμευση στην ποιότητα
Πάντα με στόχο την αριστεία, το οινοποιείο παράγει κρασιά που πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας. Είναι, μάλιστα, ένα από τα λίγα οινοποιεία της D.O. Rías Baixas και της Γαλικίας που διαθέτουν την πιστοποίηση British Retail Consortium (BRC) για την ασφάλεια των τροφίμων, μια διάκριση που επιβραβεύει τη σύνθεση παράδοσης και τεχνολογικής καινοτομίας.
Τα κρασιά του Bodegas La Val – ένας ύμνος στο Albariño
Από τους παλαιότερους αμπελώνες του κτήματος, που φυτεύτηκαν το 1989, προέρχεται η cuvée Arantei, η οποία γοητεύει με τον αρωματικό της πλούτο και τον έντονο φρουτώδη χαρακτήρα της. Χάρη στον ιδανικό προσανατολισμό και στο ευνοϊκό μικροκλίμα, τα σταφύλια παράγουν βαθιά και ισορροπημένα γλεύκη. Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά, η ζύμωση πραγματοποιείται αυτόματα και η παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες για έξι μήνες προσδίδει σε αυτό το Albariño υπέροχη δομή και έντονη αρωματική έκφραση.
Το Gran Añada ενσαρκώνει τη λεπτή ισορροπία μεταξύ της ευελιξίας του Albariño, του εξαιρετικού δυναμικού παλαίωσης και μιας αυστηρής επιλογής των καλύτερων terroirs του κτήματος. Στο κελάρι, εφαρμόζεται η ίδια αυστηρότητα όπως και για το Arantei, με τη μοναδική διαφορά στην παλαίωση: το κρασί ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (500 και 600 λίτρων) και σε δεξαμενές πάνω σε λεπτές οινολάσπες, με αυστηρή παρακολούθηση καθ’ όλη τη διάρκεια της παλαίωσης. Συνδυάζοντας κομψότητα και βάθος, αυτό το ζωντανό κρασί αποκαλύπτει εξαιρετική ακρίβεια καθώς και σπουδαίο δυναμικό παλαίωσης.
