Franck Bonville : Les Belles Voyes Blanc de Blancs Grand Cru 2015

Η ζωντάνια και ένταση ενός Grand Cru Blanc de Blancs σαμπάνιας

Το αμπελώνας

Ο οίκος Champagne Franck Bonville είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ανάγεται στο 1900 με τον Alfred Bonville, έναν οραματιστή που απέκτησε αμπελώνες λίγα χρόνια μετά την καταστροφή της φυλλοξέρας στους αμπελώνες της Σαμπάνιας.

Ο οίκος γνώρισε σημαντική ανάπτυξη μετά το 1945 χάρη στον Franck Bonville, ο οποίος διεύρυνε το μέγεθος του αμπελώνα και ξεκίνησε την εμπορία των πρώτων cuvées με το όνομά του.

Η τρίτη γενιά, ο Gilles Bonville και η σύζυγός του, σταδιακά εκσυγχρόνισαν τα εργαλεία οινοποίησης από το 1970 και μετά. Μετά την ένταξή του στην οικογένεια το 1996, ο Olivier Bonville αφιέρωσε αυξημένη προσοχή σε έναν αμπελώνα που διεξάγεται με σεβασμό στο περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Το cuvée Belles Voyes Blancs Grand Cru του Franck Bonville παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στον ομώνυμο αμπελώνα. Καλύπτοντας μια έκταση 0,80 ares, αυτός ο ιστορικός αμπελώνας φυτεύτηκε το 1960 στη μέση της πλαγιάς στα ύψη της πόλης Oger, ένα διάσημο Σαμπάνια terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το σαμπάνια του 2015 υποβάλλεται σε ξεχωριστή έκθλιψη των χυμών ακολουθούμενη από αλκοολικές και μαλολακτικές ζυμώσεις σε Βουργουνδία κομμάτια.

Ποικιλία σταφυλιού

Το cuvée Belles Voyes Blancs Grand Cru 2015 του Franck Bonville είναι ένα Blanc de Blancs που παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay.