Franck Bonville : Unisson Blanc de Blancs Grand Cru

Ένα φρέσκο και ισορροπημένο Blanc de Blancs Champagne

Το κτήμα

Οικογενειακή επιχείρηση, ο Οίκος Champagne Franck Bonville έχει τις ρίζες του από το 1900, όταν ο Alfred Bonville, με διορατικότητα, απέκτησε αμπελοτεμάχια λίγα μόλις χρόνια μετά την καταστροφή των αμπελώνων της Champagne από τη φυλλοξήρα.

Ο Οίκος γνώρισε σημαντική ανάπτυξη μετά το 1945 χάρη στον Franck Bonville, ο οποίος επέκτεινε την έκταση του αμπελώνα και ξεκίνησε τη διάθεση των πρώτων cuvées με το όνομά του. Εκπροσωπώντας την τρίτη γενιά, ο Gilles Bonville και η σύζυγός του εκσυγχρόνισαν σταδιακά τις εγκαταστάσεις οινοποίησης από το 1970. Αφού εντάχθηκε στους γονείς του το 1996, ο Olivier Bonville έχει δώσει ιδιαίτερη προσοχή στη διαχείριση του αμπελώνα με σεβασμό στο περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Unisson Blanc de Blancs Grand Cru του Franck Bonville παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στους αμπελώνες της Avize, ενός εμβληματικού terroir της Champagne. Το όνομα αυτής της cuvée αναφέρεται στο χαρμάνι δύο εσοδειών (2016 και 2017). Το dosage αυτού του Brut Champagne είναι 6,7 g/L. 

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Blanc de Blancs Champagne υφίσταται αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Unisson Blanc de Blancs Grand Cru από Franck Bonville

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ώριμα αρώματα μπριός, βουτύρου και αμυγδάλου, μαζί με την υπέροχη φρεσκάδα που χαρακτηρίζει το chardonnay και τα ασβεστολιθικά terroirs.

Στόμα
Κρεμώδες και ισορροπημένο, το στόμα γοητεύει με τον πλούτο και την επίμονη επίγευσή του.