Nicolas Maillart : Les Coupés 1er Cru Blanc de Noirs 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το "Les Coupés" 1er Cru Blanc de Noirs 2020 του Nicolas Maillart

Γευστικές νότες

Εμφάνιση
Το χρώμα είναι λευκό με χάλκινες ανταύγειες, ζωντανεμένο από λεπτές φυσαλίδες που σχηματίζουν έναν ντελικάτο, ομοιόμορφο κύκλο.

Μύτη
Δυναμική και σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμων και μαγειρεμένων φρούτων, σε συνδυασμό με γαλακτώδεις νότες και καραμέλα γάλακτος. Νότες δρυός και ένας υπαινιγμός καπνού εμπλουτίζουν αυτό το αισθησιακό μπουκέτο.

Στόμα
Το στόμα είναι έντονο και πλούσιο, αντηχώντας τις γεύσεις ώριμου φρούτου και καραμέλας που συναντάμε στη μύτη. Η έντονη ορυκτότητα προσδίδει ένταση, οδηγώντας σε μια μακρά, καθαρή και ακριβή επίγευση.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτή η σαμπάνια απολαμβάνεται ιδανικά ως απεριτίφ ή στην αρχή του γεύματος, όπου ο αρωματικός πλούτος και η φρεσκάδα της αναδεικνύονται πραγματικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το "Les Coupés" 1er Cru Blanc de Noirs 2020 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία περίπου 10°C. Μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2030, σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία μεταξύ 6 και 10°C, μακριά από το φως και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Ένα Blanc de Noirs από τη Montagne de Reims του Nicolas Maillart

Το κτήμα

Το κτήμα, που ιδρύθηκε το 2008 στο Écueil της Σαμπάνιας, Nicolas Maillart εντάσσεται σε μια μακρά οικογενειακή παράδοση οινοποίησης με ρίζες στη Montagne de Reims. Σήμερα διευθύνεται από τον Nicolas Maillart και καλλιεργεί αποκλειστικά terroirs Premier και Grand Cru, με σαφή επικράτηση του Pinot Noir. Το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση, με πιστοποίηση Haute Valeur Environnementale επιπέδου 3 και βιώσιμη αμπελουργία, καθώς και για ένα σπάνιο τεμάχιο με ατόπιστα αμπέλια στο Écueil, μαρτυρία μιας ιδιαίτερης προσήλωσης στο terroir.

Το αμπελώνας

Το "Les Coupés" 1er Cru Blanc de Noirs 2020 προέρχεται από ένα μόνο τεμάχιο, με την ονομασία Les Coupés, που βρίσκεται στο Écueil, στην appellation Champagne, και έχει ταξινομηθεί ως Premier Cru. Φυτεμένο το 1973 με μαζική επιλογή (sélection massale) και καλλιεργημένο χωρίς εμβολιασμό, χωρίς υποκείμενο, βρίσκεται σε αμμώδες έδαφος πάνω από ασβεστολιθικό υπέδαφος, με νότιο προσανατολισμό στους πρόποδες της πλαγιάς. Αυτή η σπάνια διαμόρφωση προσδίδει στο κρασί μια μοναδική ταυτότητα, εξισορροπώντας την ελαφρότητα της άμμου με την ορυκτότητα του ασβεστόλιθου.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2020 επωφελήθηκε από μια ήπια άνοιξη που ακολουθήθηκε από ένα ζεστό καλοκαίρι, προσφέροντας ευνοϊκές συνθήκες για τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτό το κλίμα παρήγαγε ισορροπημένα κρασιά που συνδυάζουν αρωματικό πλούτο και φρεσκάδα, ευνοώντας μια λεπτή έκφραση του terroir του Écueil.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του "Les Coupés" 1er Cru Blanc de Noirs 2020 πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, ευνοώντας μια σύνθετη αρωματική έκφραση. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει πάνω στις οινολάσπες του για περίπου οκτώ μήνες πριν από τη villa εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτή η σαμπάνια παράγεται από 100% Pinot Noir, που προέρχεται από το τεμάχιο Les Coupés στο Écueil.