Taittinger : Nocturne

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Taittinger Nocturne

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Απαλό κίτρινο χρώμα με λαμπερές αντανακλάσεις.

Μύτη
Η λεπτή και απαλή μύτη αναδύει αρώματα κίτρινων ροδάκινων και αποξηραμένων βερίκοκων.

Γεύση
Η γεύση παρουσιάζει ευελιξία και απαλότητα με υπέροχη φρεσκάδα. Ανιχνεύονται νότες από αποξηραμένα σταφύλια και φρούτα σε σιρόπι. Το όμορφα μακρύ φινάλε προσφέρει μια απαλή πινελιά. Ένα γλυκό και απαλό κρασί, με υπέροχη ωριμότητα, που δείχνει πλούτο και στρογγυλότητα.

Μια απαλή και λεπτή σαμπάνια

Το κτήμα

Η ιστορία του οίκου Champagne Taittinger ξεκίνησε στις αρχές του 20ού αιώνα. Με επικεφαλής τον Pierre-Emmanuel Taittinger και τα δύο παιδιά του, τον Clovis και τη Vitalie, ο οίκος Taittinger έχει διατηρήσει ένα οικογενειακό πνεύμα παράγοντας σαμπάνιες αποφασιστικά προσανατολισμένες προς ένα στυλ chardonnay. Από την 1η Ιανουαρίου 2020, η Vitalie Taittinger είναι Πρόεδρος του οίκου Champagne Taittinger.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 288 εκτάρια αμπέλων και περιλαμβάνει 37 διαφορετικά Champagne crus. Η Taittinger είναι έτσι ο τρίτος μεγαλύτερος αμπελώνας στην περιοχή. Ολόκληρος ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος με Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία.

Το κρασί

Αυτή η κυβέ Nocturne παρασκευάζεται από μια επιλογή περίπου τριάντα διαφορετικών crus από πολλές συγκομιδές. Με ωρίμανση τουλάχιστον 4 ετών σε πήχεις πριν από την αποστόμωση, αυτή η σαμπάνια με δοσολογία 17,5g/l συνδυάζει στρογγυλότητα και απαλότητα.

Ανάμειξη

Pinot noir (60%) και chardonnay (40%).