Château Branas Grand Poujeaux 2017

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για Château Branas Grand Poujeaux 2017

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια βαθιά γκρενά-ρουμπινί απόχρωση με μωβ ανταύγειες, που αντανακλά τόσο τη συμπύκνωσή του όσο και τον νεανικό του χαρακτήρα.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, με κυρίαρχα το μαύρο φραγκοστάφυλο και το βατόμουρο, που συνοδεύονται από νότες ζαχαρωμένων κόκκινων μούρων. Αποχρώσεις αποξηραμένων βοτάνων και κέδρου προσθέτουν πολυπλοκότητα, ενώ διακριτικές πινελιές καβουρδίσματος και γλυκόριζας ολοκληρώνουν το μπουκέτο.

Στόμα

Η πρώτη αίσθηση είναι φρέσκια και ζωηρή. Το στόμα αποκαλύπτει μια μεταξένια υφή, που στηρίζεται σε αξιοσημείωτα λεπτές, απαλές τανίνες. Η κομψή τανική δομή συνοδεύεται από αρώματα βανίλιας, βιολέτας και μπαχαρικών, που διευρύνουν το αρωματικό φάσμα. Η επίμονη, δροσερή επίγευση διατηρεί μια όμορφη φρουτώδη έκφραση μέχρι το τέλος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στο φούρνο, αρνί και κυνήγι όπως ελάφι. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με πουλερικά με πιο σφιχτή σάρκα, όπως η πάπια, καθώς και με παλαιωμένα σκληρά τυριά. Πιάτα με μαροκινά μπαχαρικά, ιδίως λαχανικά ταζίν, αποτελούν επίσης έναν αρμονικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Branas Grand Poujeaux 2017 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 17-18°C. Το άνοιγμα 20 έως 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα επιτρέπει στο κρασί να εκφραστεί πλήρως. Αυτή η χρονιά μπορεί να απολαύσει κανείς από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2035.

Ένα κομψό, καλά ισορροπημένο Moulis-en-Médoc από το οροπέδιο Grand Poujeaux

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2002 με την εξαγορά του από τον Justin Onclin, το Château Branas Grand Poujeaux έχει αναδειχθεί σε ανερχόμενη αναφορά στο Bordeaux, στο Moulis-en-Médoc. Επεκτεινόμενο από 5 ha σε πάνω από 17 εκτάρια, ο αμπελώνας βρίσκεται στο οροπέδιο Grand Poujeaux, σε χαλίκια της Garonne, ανάμεσα στα Châteaux Chasse-Spleen και Poujeaux. Ο Justin Onclin παραμένει ο κύριος ιδιοκτήτης, με τη συμμετοχή από το 2020 δύο Ολλανδών επενδυτών. Η διαχείριση ανά τεμάχιο, η σύγχρονη οινοποίηση και η παλαίωση 16 έως 18 μηνών αποτελούν τη βάση μιας αξιοσημείωτης συνέπειας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Branas Grand Poujeaux επωφελείται από μια προνομιούχο θέση στο οροπέδιο Grand Poujeaux, ένα από τα πιο φημισμένα terroirs της ονομασίας Moulis. Τα εδάφη αποτελούνται από χαλίκια Günz της Garonne πάνω σε ασβεστολιθικό υπέδαφος, προσφέροντας εξαιρετική αποστράγγιση και ιδανικές συνθήκες για την ωρίμανση των σταφυλιών. Το κτήμα χωρίζεται σε 12 διακριτά τεμάχια, καθένα από τα οποία λαμβάνει ιδιαίτερη φροντίδα προσαρμοσμένη στα ειδικά του χαρακτηριστικά. Πιστοποιημένος ως High Environmental Value (HVE) επίπεδο 3 από το 2018, ο αμπελώνας καλλιεργείται με πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον, με χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή διπλή διαλογή των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2017 στο Bordeaux ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια πρώιμη άνοιξη, που ευνόησε το πρόωρο φούσκωμα των οφθαλμών. Ο Απρίλιος παρουσίασε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες, επιταχύνοντας τον κύκλο ανάπτυξης, αν και οι όψιμοι παγετοί επηρέασαν ορισμένες περιοχές του αμπελώνα του Bordeaux. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από έντονη ξηρασία τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, με θερμοκρασίες μέτριες και όχι καύσωνα. Οι πρώτες εβδομάδες του Σεπτεμβρίου έφεραν βροχοπτώσεις και νεφώσεις, πριν από την επιστροφή ευνοϊκών αντικυκλωνικών συνθηκών από τα μέσα Σεπτεμβρίου. Ο τρύγος στο Château Branas Grand Poujeaux πραγματοποιήθηκε μεταξύ 28 Σεπτεμβρίου και 9 Οκτωβρίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή σταφυλιών σε άριστη ωριμότητα. Αυτή η χρονιά ξεχωρίζει για την αρωματική της φινέτσα, τις μεταξένιες τανίνες και την όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Château Branas Grand Poujeaux 2017 ακολουθεί μια προσέγγιση ανά τεμάχιο, με κάθε παρτίδα να οινοποιείται ξεχωριστά σε ξύλινες δεξαμενές ή σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Οι μεταφορές πραγματοποιούνται με τη βαρύτητα, ώστε να διατηρείται η ακεραιότητα των ρωγών και η φινέτσα των τανινών. Η εκχύλιση είναι ήπια, για την επίτευξη ομοιόμορφων τανινών και την ανάδειξη της λεπτότητας του terroir. Μετά από διπλή χειρωνακτική διαλογή, τα σταφύλια υποβάλλονται σε αλκοολική ζύμωση, ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 16 έως 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, συμπεριλαμβανομένων 50% νέων βαρελιών 225 λίτρων και 50% βαρελιών δεύτερης χρήσης. Περίπου το 10% της παραγωγής παλαιώνει σε αμφορείς 750 λίτρων, προσφέροντας πρόσθετη αρωματική πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες

Merlot (50%)
Cabernet Sauvignon (45%)
Petit Verdot (5%)