Château Clos de Boüard 2025

Ένα κρασί Montagne-Saint-Émilion με ορυκτή κομψότητα

The estate
Το Château Clos de Boüard ιδρύθηκε το 2016 μετά την απόκτηση του πρώην κτήματος Tour Musset, στη Δεξιά Όχθη του Bordeaux. Βρίσκεται στη φημισμένη ονομασία Montagne-Saint-Émilion και η διαχείρισή του ανήκει στην Coralie de Boüard. Επωφελούμενο από την τεχνογνωσία του πατέρα της, Hubert de Boüard, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία, παράγοντας κρασιά μεγάλης κομψότητας που αντανακλούν τέλεια τον πλούτο του terroir τους.

The vineyard
Ο αμπελώνας των 24 εκταρίων σε παραγωγή εκτείνεται στις υπέροχες αργιλοασβεστολιθικές πλαγιές του Montagne-Saint-Émilion. Με ιδανικό νότιο προσανατολισμό για την ωρίμανση των σταφυλιών, τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 40 ετών, αντλούν από αυτό το εξαιρετικό terroir για να παράγουν σταφύλια υψηλής συμπύκνωσης.

Vinification and ageing
Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 12 έως τις 30 Σεπτεμβρίου, με αυστηρή χειροδιαλογή που συμπληρώθηκε από οπτική διαλογή. Η οινοποίηση ξεκινά με προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ στους 8 έως 10°C, ακολουθούμενη από ζύμωση διάρκειας τριών έως πέντε εβδομάδων. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε νέα βαρέλια. Τέλος, το κρασί παλαιώνει για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι νέα και το 30% βαρέλια ενός κρασιού. Αλκοόλ: 14% vol.

Grape varieties
85% Merlot, 10% Cabernet Franc και 5% Cabernet Sauvignon.