Château Fourcas Dupré 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Fourcas Dupré 2016

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια γρανατί-μωβ απόχρωση με ρουμπινί ανταύγειες, αντανακλώντας την ελεγχόμενη εκχύλιση και την ιδανική ωρίμαση.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα, με κυρίαρχες νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων: μαύρο φραγκοστάφυλο, κόκκινο φραγκοστάφυλο, μύρτιλο και κίρς. Αυτά τα φρουτώδη αρώματα συμπληρώνονται από ορυκτές αποχρώσεις, καπνιστές πινελιές και μια διακριτική νότα δάφνης. Με την οξυγόνωση, αναδύονται ανθικές νότες άνθους κράταιγου, που ενισχύονται από πικάντικες πινελιές λεπτού πιπεριού και καπνού.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την ισορροπία και τη φρεσκάδα του. Η υφή είναι μεταξένια, υποστηριζόμενη από λεπτές, κομψές τανίνες που προσφέρουν δομή χωρίς αυστηρότητα. Το στόμα παρουσιάζει όμορφη συμπύκνωση φρούτου με γεύσεις ώριμων μαύρων φρούτων, δαμάσκηνου και μαύρου φραγκοστάφυλου, που αναδεικνύονται από μια χαρακτηριστική ορυκτότητα. Το τελείωμα ξεχωρίζει για το αξιοσημείωτο μήκος του και την αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Château Fourcas Dupré 2016 αποτελεί ιδανικό ταίρι για ψητά στη σχάρα ή στον φούρνο κόκκινα κρέατα, ιδιαίτερα αρνί με θυμάρι ή ψητό μοσχάρι. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με στήθος πάπιας με κεράσια, τρυφερά κρέατα θηραμάτων όπως ελάφι ή ορτύκι, καθώς και με ώριμα τυριά και πιάτα που περιλαμβάνουν άγρια μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Fourcas Dupré 2016 σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση για μία ώρα πριν από το σερβίρισμα βοηθά στη βέλτιστη αρωματική έκφραση. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2041.

Άλλα χαρακτηριστικά

Το κρασί έχει αλκοολικό τίτλο 13% vol. και υπολειμματικά σάκχαρα περίπου 1,2 g/L, επιβεβαιώνοντας τον ξηρό του χαρακτήρα.

Ένα κομψό, ορυκτό Listrac-Médoc από το Bordeaux

Το κτήμα

Χάρτες που χρονολογούνται από τις αρχές του 13ου αιώνα επιβεβαιώνουν την παρουσία αμπελιών στο μέρος που είναι γνωστό ως «Fourcas». Μετά την απόκτηση του κτήματος το 1843 από τον Jean Antoine Dupré, μετονομάστηκε σε Château Fourcas Dupré. Ενώ η οικογένεια Pagés παρήγαγε σπουδαία κρασιά Listrac για σχεδόν 50 χρόνια, το Château Fourcas Dupré ανήκει, από το 2019, στον Gérard Jicquel, Βρετόνο επιχειρηματία, ιδρυτή του οικογενειακού ομίλου Beautiful Life και επίσης, από το 2020, ιδιοκτήτη του Château d’Argassac (Haut-Médoc).

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Fourcas Dupré απολαμβάνει μια προνομιακή τοποθεσία στο οροπέδιο Fourcas, το υψηλότερο σημείο του Médoc στα 42 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, με το παρατσούκλι «η στέγη του Médoc». Αυτό το εξαιρετικό terroir Listrac στηρίζεται σε πυρηναϊκό χαλίκι σε συνδυασμό με άργιλο και ασβεστόλιθο, προσδίδοντας στα κρασιά χαρακτηριστική ορυκτότητα και εκλεπτυσμένη τανική δομή. Ο αμπελώνας των 46 εκταρίων, σε ένα ενιαίο τεμάχιο, επιτρέπει συνεπή αμπελουργική διαχείριση και μια αρμονική έκφραση του terroir. Το υψόμετρο και η σύσταση του εδάφους εξασφαλίζουν ιδανική φυσική αποστράγγιση, προστατεύοντας τα κλήματα από την υπερβολική υγρασία.

Η χρονιά

Το 2016 ξεκίνησε με ήπιο, υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ευχάριστη άνοιξη που ευνόησε την ομοιόμορφη άνθηση. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από σταθερή ζέστη και γενναιόδωρη ηλιοφάνεια, με ορισμένα βροχερά διαστήματα στα τέλη Αυγούστου που επέτρεψαν την ιδανική ωρίμαση των σταφυλιών. Ο Σεπτέμβριος έφερε ιδανικές συνθήκες, προσδίδοντας στις ρώγες μια αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ συμπύκνωσης και φρεσκάδας. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε με ηλιόλουστο καιρό, καθιστώντας δυνατή τη συγκομιδή σταφυλιών εξαιρετικά υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Château Fourcas Dupré 2016 διαλέγονται επιμελώς στον αμπελώνα και στη συνέχεια στο οινοποιείο. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες και τσιμεντένιες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με διαβροχή που διαρκεί 21 έως 23 ημέρες ώστε να διασφαλίζεται η ιδανική εκχύλιση τανινών και χρώματος. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 12 έως 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το ένα τρίτο ανανεώνεται κάθε χρόνο, επιτρέποντας την αρμονική ενσωμάτωση του δρυός χωρίς να καλύπτεται η έκφραση του φρούτου και του terroir.

Ποικιλίες

Cabernet sauvignon (44%)
Merlot (44%)
Cabernet franc (10%)
Petit verdot (2%)