Château Haut-Bergey 2021

Εμφανίζει μια νότα επιδέσμου στην άκρη πάνω από σκούρο, ελαφρώς στιβαρό φρούτο, μαζί με μια διακριτική αφρώδη αίσθηση καθ’ όλη τη διάρκεια. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot. Δοκιμάστηκε δύο φορές, με συνεπείς σημειώσεις. Παρήχθησαν 3.808 κιβώτια, εισήχθησαν 250.

Συμπυκνωμένα μαύρα φραγκοστάφυλα στη μύτη, σχεδόν με μια αρωματική λικέρ νότα – πολύ ενδιαφέρον. Στον ουρανίσκο, καθαρότητα και ακρίβεια· ο καρπός είναι καλοδουλεμένος και έχει φωτεινό, παιχνιδιάρικο χαρακτήρα, ενώ διατηρεί έναν συμπυκνωμένο πυρήνα γεύσης – μαύρα φραγκοστάφυλα, μαύρα κεράσια, φύλλο σμέουρου και βιολέτες. Ελαφριά δομή, χωρίς πληθωρικότητα ή πυκνότητα, αλλά με αέρινη, γραμμική ποιότητα. Ίσως σταματά λίγο νωρίς, όμως η παλαίωση θα βοηθήσει να στρογγυλέψει και να δώσει λίγο περισσότερο βάρος στο μεσαίο στόμα. Μια καλή προσπάθεια. 5% Petit Verdot και 1% Malbec ολοκληρώνουν το χαρμάνι.

55% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot. Βιοδυναμικό με πιστοποίηση Demeter. Δείγμα από βαρέλι. Βαθύ πορφυροκόκκινο. Έντονη, ενεργητική μύτη. Αρκετά γλυκό και ανθικό στην επίγευση, με εντυπώσεις φύλλου καπνού στο τελείωμα. Τάνινες καλοδουλεμένες και αρκετή οξύτητα, αντισταθμισμένες από σχετικά σαρκώδες φρούτο. Υπαινιγμός Βουργουνδίας; (JR)

Το 2021 Haut-Bergey φαίνεται κάπως συγκεχυμένο στη μύτη και στερείται της αναμενόμενης τυπικότητας. Παράδοξα, υπάρχει εδώ κάτι σχεδόν Βουργουνδιανό. Στον ουρανίσκο φαίνεται να έχει λίγη υπολειμματική ζάχαρη και εμφανίζει CO2. Συγγνώμη… αυτό δίνει απλώς την αίσθηση ελαττωματικής οινοποίησης που θα μπορούσε εντελώς να είχε αποφευχθεί. Δοκιμάστηκε από δύο φιάλες — η δεύτερη ακόμη πιο αξιοθρήνητη από την πρώτη.

Βαθύ σκούρο ρουμπινί, ξεθωριάζει σε μωβ στο χείλος. Ελκυστικό άρωμα από μύρτιλα με λίγη βανίλια και νουγκά, κομψό, κομπόστα βατόμουρου. Μεσαίο σώμα, κόκκινα φρούτα του δάσους, λεπτές τανίνες, φρέσκο, αλμυρό τελείωμα· ένας ζωηρός σύντροφος στο τραπέζι.

Το 2021 Château Haut-Bergey εμφανίζει πολλές ζωώδεις, πικάντικες, εξωτικές και άγριες νότες, μαζί με ώριμα μπλε φρούτα, μεσαίο σώμα και κάπως πιο σφιχτές ταννίνες. Απευθύνεται σε όσους αντέχουν αρκετό brett στα κρασιά τους.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (βιολογικό, 55% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot, 12,5% αλκοολικούς βαθμούς, παραγωγή 40.000 φιάλες) Βελούδινο, σκοτεινό μπουκέτο, δαμάσκηνα, εκλεκτά ξύλα, κόκκοι καφέ, καπνός. Φρουτώδης, φρέσκιος, βελούδινος ουρανίσκος με ισχυρό φρούτο, καλές τανίνες, λεπτά αστική δομή, έντονα αρώματα, μακρά επίγευση.

Κτήμα που προσφέρει κρασιά με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής στο Pessac, άξιο προσοχής, αλλά που δυσκολεύεται στη συγκεκριμένη εσοδεία. Υπάρχουν μαύρα και μπλε φρούτα εδώ, που όμως αγγίζουν οριακά την πλήρη ωρίμανση, με γωνιώδεις τανίνες.

Το 2021 Haut-Bergey παράγεται βιολογικά και έχει χρώμα από μέτριο έως βαθύ γρανάτο-πορφυρό. Στη μύτη παρουσιάζει νότες ιδρωμένης σέλας και ιωδίου, πάνω σε πυρήνα από βρασμένα δαμάσκηνα και αποξηραμένα βότανα. Ο ελαφρύς ουρανίσκος είναι όξινος και δερματώδης, με στιβαρές τανίνες και ρουστίκ επίγευση.

Βοτανικές νότες χαρακτηρίζουν τη μύτη και αναζητά κανείς το φρούτο, που δεν ξέρει πώς να αναδυθεί. Παραδόξως, ο ουρανίσκος είναι πολύ καλύτερα δομημένος: τα μικρά κόκκινα και μαύρα μούρα προσφέρουν τη φυσική τους οξύτητα, ενώ οι τανίνες, γνωρίζοντας ότι θα υποχωρήσουν, ήδη παραμένουν διακριτικές. Ένα κρασί που προκαλεί σιελόρροια, με μενθώδη επίγευση και ένα ίχνος γοητευτικών ανθικών αρωμάτων.

Η μύτη είναι φρουτώδης και προσφέρει ωραίο κόκκο, καλή καθαρότητα, μια κάποια πυκνότητα, λεπτή φρεσκάδα και ένα ελαφρώς επιμηκυμένο προφίλ. Αναδεικνύει νότες από πυκνό boysenberry, πολτοποιημένη φράουλα και, πιο διακριτικά, πολτοποιημένα μπλε φρούτα, σε συνδυασμό με πινελιές γλυκόριζας, λεπτές νύξεις καμφοράς και καραμελοποίησης, καθώς και μια ανεπαίσθητη πινελιά ψημένου και καπνού. Στο στόμα είναι φρουτώδες και προσφέρει ζουμερότητα, ενέργεια, υπέροχη οξύτητα και άρτια δουλεμένη πικράδα. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από σαρκώδες/ζουμερό βατόμουρο και ζουμερό/λαμπερό κεράσι και, πιο διακριτικά, φρέσκο κυανόλανθο, πλαισιωμένες από μικρές πινελιές ανθών κρίνου και μοσχοκάρυδου, με λεπτές νύξεις φρέσκου καπνού, ρωμαλέα ορυκτότητα και μια ανεπαίσθητη νότα βανίλιας Bourbon. Καλή επίγευση. Οι τανίνες είναι ακριβείς και λεπτοκόκκινες.

(Bio, 55% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot, 12,5% vol. αλκοόλ, παραγωγή 40.000 φιάλες) Βελούδινο, σκοτεινό μπουκέτο, δαμάσκηνα, πολύτιμα ξύλα, κόκκοι καφέ, καπνός. Φρουτώδης, φρέσκος, βελούδινος ουρανίσκος με δυνατή φρούτα, καλά τανίνες, λεπτά αστική δομή, έντονα αρώματα, μακριά επίγευση. 17/20 2027 - 2045

91–93. Δείγμα από βαρέλι. Το φρούτο είναι ώριμο και γενναιόδωρο, με γεύσεις κόκκινων μούρων. Οι απαλές τανίνες προμηνύουν μια σχετικά πρώιμη εξέλιξη, αν και στο βάθος οι τανίνες δείχνουν συμπύκνωση.