Château Haut-Marbuzet 1998

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Haut-Marbuzet 1998

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει μια λαμπερή ρουμπινί απόχρωση αξιοσημείωτης φωτεινότητας.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, φράουλα και μαύρο σμέουρο. Ανθικές νότες βιολέτας συνυφαίνονται με πινελιές γλυκόριζας και ορυκτών τόνων, ενώ λεπτές αποχρώσεις μπαχαρικών, σκόνης κακάο, κέδρου και μια υποψία κάρβουνου ολοκληρώνουν το σύνολο.

Στόμα
Μεσαίου σώματος, το στόμα ξεχωρίζει για την απαλότητα και τη λεπτά πολυεπίπεδη υφή του. Ξεδιπλώνει γεύσεις μαύρων μούρων έντονης συμπύκνωσης, τυλιγμένες σε πλούσιες, βελούδινες τανίνες. Το σύνολο προσφέρει όμορφη στρογγυλάδα, με τη στήριξη άψογα ενσωματωμένων, πικάντικων νοτών βαρελιού που παρατείνουν σαγηνευτικά την επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα ψημένα στον φούρνο ή στη σχάρα, κομμάτια βοδινού και αρνιού, καθώς και με πιάτα κυνηγιού με σάλτσα, όπως ένα σιβέ ελαφιού. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με πιάτα μπάρμπεκιου.

Η πληθωρικότητα και η γοητεία ενός κρασιού Saint-Estèphe από το Château Haut-Marbuzet

Το κτήμα

Οι οινικές ρίζες του Château Haut-Marbuzet ανάγονται στο 1770, όμως ήταν το 1952 που το κτήμα γνώρισε μια πραγματική αναγέννηση υπό την καθοδήγηση του Hervé Duboscq. Στην περιοχή του Μπορντό στη Γαλλία, η ιδιοκτησία εκτείνεται σήμερα σε περίπου 70 έως 75 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση του Henri Duboscq και των γιων του, Hugues και Bruno, αυτό το εξαιρετικό Cru Bourgeois διακρίνεται για το μότο του: «Η ποιότητα είναι η αλήθεια μου». Φημίζεται για τα κρασιά του με πληθωρικό και γοητευτικό ύφος, που απομακρύνεται από την παραδοσιακή αυστηρότητα της ονομασίας προέλευσής του.

Ο αμπελώνας

Στην κοινότητα του Saint-Estèphe, ο αμπελώνας απλώνεται σε ένα ύψωμα με χαλίκια Günz πάνω σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος. Με θέα τις εκβολές του Ζιρόντ, τα αμπέλια επωφελούνται από ένα ιδανικό, ήπιο μικροκλίμα. Με μέση ηλικία 30 έως 35 ετών, είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα. Το κτήμα προκρίνει τη βιώσιμη καλλιέργεια και τρυγά αποκλειστικά με το χέρι, με αυστηρή διπλή διαλογή των τσαμπιών.

Η σοδειά

Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από μια γενικότερη τάση προς την αυστηρότητα στην Αριστερή Όχθη. Ωστόσο, το προστατευτικό μικροκλίμα της ιδιοκτησίας και η επιδίωξη υψηλών επιπέδων ωρίμανσης επέτρεψαν να αντισταθμιστεί αυτή η κλιματική δυσκολία, αποδίδοντας ρώγες εξαιρετικής απαλότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την πλήρη αποβοστρύχωση, η οινοποίηση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές από τσιμέντο και ανοξείδωτο ατσάλι με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η διαδικασία περιλάμβανε παρατεταμένη εκχύλιση με καθημερινές ανακυκλοφορίες του γλεύκους για ελεγχόμενη εξαγωγή. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε αποκλειστικά σε 100% καινούργια δρύινα βαρέλια για 15 έως 18 μήνες.

Ποικιλίες σταφυλιών

Η χαρακτηριστική σύνθεση ποικιλιών του κτήματος αποτελείται από Merlot (55%), Cabernet Sauvignon (40%), Cabernet Franc (3%) και Petit Verdot (2%).