Château Haut-Marbuzet 1999

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Haut-Marbuzet 1999

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει αδιαφανή, βαθιά πορφυρή απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αναδίδει πλούσια αρώματα μαρμελάδας κεράσι, που πλέκονται με νότες δρυός με πικάντικο χαρακτήρα, αρωματικών βοτάνων και κέδρου.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι απαλό και μεσαίου σώματος. Η υφή του είναι σαγηνευτική και βελούδινη, με λεπτές τανίνες να τη στηρίζουν, και οδηγεί σε μακρά επίγευση με νότες κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται άψογα με την παραδοσιακή κουζίνα, όπως ψητό καρέ αρνιού, φιλέτο μοσχαριού ή στήθος πάπιας. Οι εξελιγμένες νότες του ταιριάζουν επίσης με πιάτα με σάλτσα, σιγομαγειρεμένα κρέατα και παρασκευές με μανιτάρια ή τρούφα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετε αυτό το κρασί στους 16 °C περίπου. Μπορείτε να προχωρήσετε σε μια ήπια μετάγγιση, ώστε να διαχωριστεί το κρασί από το φυσικό του ίζημα. Το κρασί αυτό δημιουργήθηκε για να παλαιώνει έως περίπου το 2019, ωστόσο οι φιάλες που έχουν φυλαχτεί σωστά μπορούν να απολαυστούν ακόμη και σήμερα.

Ένα απαλό κρασί από το Saint-Estèphe με υπέροχη δομή

Το κτήμα

Η ιστορία της αμπελοκαλλιέργειας σε αυτή τη γη ανάγεται στον 18ο αιώνα, όμως το ίδιο το κτήμα ιδρύθηκε ουσιαστικά το 1825 από την οικογένεια Mac Carthy. Το κτήμα, που βρίσκεται στη Γαλλία, στη φημισμένη περιοχή του Μπορντό, ανασυγκροτήθηκε με υπομονή από το 1952 και έπειτα από τον Hervé Duboscq. Σήμερα, το Château Haut-Marbuzet διοικείται από την εταιρεία εκμετάλλευσης H. Duboscq & Fils, με επικεφαλής τον Henri Duboscq και τους γιους του, Bruno και Hugues. Αυτό το Cru Bourgeois Exceptionnel έχει καθιερωθεί χάρη στο αισθησιακό του ύφος και στη στρατηγική των απευθείας πωλήσεων.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας, έκτασης 75 έως 76 εκταρίων, απλώνεται στον δήμο του Saint-Estèphe, σε ιδανική θέση στο οροπέδιο του Marbuzet, με θέα στις εκβολές της Ζιρόνδης. Τα κλήματα, με μέση ηλικία περίπου τριάντα ετών, είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα σε χαλικώδη εδάφη Günz, πάνω σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος πλούσιο σε μπλε άργιλο. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη καλλιέργεια, προκειμένου να διαφυλάξει αυτό το terroir και να ελέγχει τις αποδόσεις.

Η σοδειά

Το 1999 θεωρείται μια κλασική χρονιά καλής ποιότητας. Οι καιρικές συνθήκες εξασφάλισαν ευνοϊκό περιθώριο για την ωρίμανση των σταφυλιών, χαρίζοντας ιδανική ισορροπία κατά τον τρύγο, ο οποίος πραγματοποιήθηκε ούτε πολύ νωρίς ούτε πολύ αργά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο με το χέρι και μια αυστηρή διπλή διαλογή, το κρασί οινοποιήθηκε σε τσιμεντένιες δεξαμενές και δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ώστε η εκχύλιση να ρυθμίζεται με ακρίβεια. Στη συνέχεια, παλαίωσε για 15 έως 18 μήνες αποκλειστικά σε καινούργια δρύινα βαρέλια.

Ποικιλίες

Το κρασί αυτό προκύπτει από την ανάμειξη περίπου 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot και 10% Cabernet Franc.